汗多也不惹肾结石 饮食预防吃出健康美丽

很多人可能还会问，你怎么不提少吃菠菜，避免摄入草酸这事儿呢？因为目前的流行病学研究并没有证实蔬菜中的草酸会促进肾结石的发生。

其实草酸并不只存在于绿叶蔬菜当中，竹笋、苦瓜等也含有草酸，水果、坚果、豆类等都含有不少草酸，比如苹果李子猕猴桃蓝莓等都含有一定量的草酸。但没有证据证明它们会增加肾结石。这或许是因为，蔬菜水果不仅有草酸这个“坏处”，也有很多“好处”。比如说，菠菜富含钾、镁元素，还富含“甜菜碱”，它是有利降低尿液酸度的一种物质，这些对预防磷酸盐结石和尿酸盐结石都特别有好处。只要将菠菜在沸水中焯一下，去掉部分草酸，就可以放心吃了。而小油菜、小白菜、芥蓝、绿生菜、油麦菜等很多深绿色叶菜草酸含量很低，无需顾虑。