早餐吃什么不用愁 手把手教你在家做花卷

7.椒盐葱花卷

面粉 300克、食盐 4克、花椒粉 4克、火腿 50克、酵母粉 5克、植物油 适量、水 适量、小葱 1棵

1、酵母粉用30度左右的温水融化

2、加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团

3、加保鲜膜常温处醒发

4、发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状

5、小香葱一棵切碎

6、火腿切碎丁

7、醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作

8、面饼表面刷一层植物油，撒葱花、火腿碎均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右

9、将面饼由一头向内卷起，成长条状

10、切成均匀的小剂子

11、将剂子两个一起摞起

12、用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下

13、压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上

14、穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型

15、冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可

8.生煎花卷

面粉 500克、盐 3克、酵母粉 6克、胡麻油 20毫升、水 250克

1、将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，开始醒发

2、醒发至原面团的两倍体积

3、面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟

4、将面团擀开，然后倒入适量胡麻油，如图所示

5、将胡麻油刷开后，撒少许盐和干面粉

6、将面团由里向外卷成大卷

7、将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了

8、电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水

9、盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可