早餐吃什么不用愁 手把手教你在家做花卷

1.黑芝麻花卷

面粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、芝麻 3克、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙

原料：中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克

抹料：植物油1汤匙、盐1/2茶匙

1、将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐

2、顺短边卷起，卷好后收口捏紧

3、切成大小相等的段，将两个小段叠起

4、用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可

2.火腿花卷

面粉 300克、火腿肠 适量、水 160毫升、酵母粉 3克

1、将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

2、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌

3、将面粉搅匀成棉絮状

4、用手将其抓揉成团，再反复揉压

5、要一直揉压，直到面团表面光滑

6、将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵

7、当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了

8、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气

9、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也无妨，只是松弛后好操作

10、松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条

11、用刀切开成约25克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干

12、将火腿肠除去包装，切成两段

13、将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍

14、将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚

15、将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

16、饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可