兰花干

用料： 

白豆腐干4张

色拉油适量

糖、盐、生抽、老抽适量

葱姜、八角、香叶、干辣椒适量

兰花干的做法：

1、白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。

2、把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。

3、切好后小心拉开，风干半天左右。

4、起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。

5、锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。

根据下厨房内容整理。