开封福兴斋桶子鸡飘香第三届中华老字号（山东）博览会

8月30日第三届中华老字号（山东）博览会在济南舜耕国际会展中心盛大开幕。作为百年老字号品牌，开封福兴斋桶子鸡走进山东，开启了这趟“老家河南味道”美食之旅。

在福兴斋的展区内，工作人员一边售卖，一边用“顺口溜”介绍着产品特点：“桶子鸡不开膛，翅膀下面出内脏，三翻三滚三蘸汤，低温卤制保营养……”路过的市民纷纷驻足，一睹百年老字号的风采和魅力。

本次博览会上，福兴斋品牌馆内展示了丰富的产品种类、品牌故事以及创新成果等。据介绍，这次参会带来了现做产品、真空包装产品，还有锁鲜包装的网红产品哈啰鸡，刚开幕不久有不少市民购买。

据悉，福兴斋从清光绪29（公元1904年）年开始创办，主要经营桶子鸡。

福兴斋桶子鸡有三大特点：一、形体丰满，造型独特；二、色泽金黄诱人食欲；三、肥而不腻，嫩而香脆。它制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为优佳，用百年老汤浸煮，约二小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。