清明上河园20年：十大美食 唇齿留香 回味无穷

清明上河园不仅是国家AAAAA级景区，这里还是美食的聚集地。从花雕神仙鸡到叫花鸡、从粗粮煨牛腩到开封涮牛肚、从地皮菜炒鸡蛋到雨花石烹鸡蛋、从红薯泥到杏仁茶……清园美食众多，吃货们大可在饱览美景的同时来一场美食之旅，感受味蕾与视觉的碰撞，在清园20周年之际，在这里为大家盘点了一下，来清明上河园必打卡的十大美食！

麻辣鸭头

孙羊正店的麻辣鸭头真心好吃，香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵……

将经过独门秘方卤煮过的鸭头进行翻炒，上桌的鸭头散发着让人吞咽口水的香气，简直受不了。

嘬鸭头最先嘬鸭下巴，要放下矜持，粗暴的撕开，使劲咬，用力吸溜，全力嘬啃缝隙中那点别样口感的肉。啃鸭头最期待的时刻就是吃鸭脑，一丢丢的鸭脑是整个鸭头的精华，珍贵的像黄金一样，要慢慢的丢进嘴里，用舌尖征服它。

接下来就是肆无忌惮的嘬食鸭皮，这些部位渗透进三十余种调料和卤水的精华，咀嚼的时候汤汁全都从缝隙里跑出来，真的是好吃到爆。

有多好吃，请看上面评价！有多好吃，再举个例子，清明上河园景区有一位领导，不喜吃肉，他有一次一下子吃了12个鸭头……

菊花包子

北宋时期，养菊蔚然成风。作为当时的都城，开封的养菊之风更为盛行，家家户户都以养菊、赏菊为乐事，开封菊花，不但花朵肥大、色泽纯正，而且高矮适度。菊花品种多达1200多种。据宋代孟元老《东京梦华录·重阳》篇记载：“九月重阳，都下赏菊，有数科……无处无之，酒家皆以菊花缚成洞户。”

正由于开封盛产菊花，利用菊瓣所特制的菊花包子，也成为最驰名的菊花系列菜式。利用菊瓣所特制的馅料使菊花包子即有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香，包子皮已吸收了肉汁和菊香，变得香软有味，口感也很筋道，不同于普通的灌汤包，只有薄薄的一层皮，菊花包子咬起来还有几分瓷实的感觉……

清新菊香、洁白光润、皮薄馅多、软嫩鲜香、灌汤流油……小二，再来一笼！

炸八块

炸八块又名八块鸡，是经典豫菜。相传清乾隆皇帝巡视黄河河道驻足开封时，尝过此菜，并赞不绝口，从此这道菜名声远扬。"干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣"，说的就是炸八块。

开封居中原，鸡之名肴有百种以上，开封的鸡肴，除整鸡外，要数炸八块最具风味特色。炸八块以鸡的翅膀、脯肉、大腿剁成块，油炸而成。精心秘制的炸八块，外表酥脆、鲜嫩可口、外酥里嫩。一口咬下去，“咔嚓，咔嚓”的酥脆声音，让人欲罢不能。

去过人民广场吃炸鸡，再清明上河园尝尝炸八块，味道很不差。

涮牛肚

砂锅里放上数十种中草药及调味品，经过十几个小时熬制成高汤，将洗净去脂的上等牛肚浸泡其中，煮上一小会儿，便能感受到牛肚的香气扑面而来。煮好的牛肚颜色白嫩，看起来非常有食欲，厚切的牛肚肉质丰厚而有嚼劲，饱满的吸收了汤汁的味道，在唇舌间撕扯时，满满都是咀嚼的快感！

可以不用蘸酱吃，直接从签子上撸下来，配料的香味包裹着牛肚的鲜嫩，吃起来别有一番风味，也可以蘸酱吃，牛肚的鲜，搭配辣椒油的香，再加上芝麻酱浓郁而不腻的口感，让人根本停不下来！

石锅炒凉粉

开封的凉粉儿是炒着吃的，调料除精盐、味精、五香粉之外，有两样是必不可少的：大葱和豆瓣酱。凉粉儿炒到金黄焦脆才算是火候适当，所以卖炒凉粉的叫卖声总是“焦凉粉儿”！具有十足的开封味。

石锅炒凉粉炒出来的凉粉颜色较深，香味浓郁、入口即化、柔软Q弹、焦香软嫩。

炒凉粉一定要趁热，体会那种锅气和焦香，一边吃一边烫一边往嘴里扇风，一块一块的夹进嘴里简直乐不思蜀。