满满的大厨感 教你如何用铝箔纸做大餐

原标题：铝箔纸的日常小妙用

厨房里常用的铝箔纸，其价格便宜、耐高温等特性，除了能包裹食材外，还有许多生活上的小妙用。

铝箔纸特性

铝箔纸的原料铝，材质轻、延展性佳、价格便宜而被广泛地运用在生活上，而铝箔纸更是厨房常备用品，铝箔纸有亮面及雾面，雾面会吸热，需朝向热源处，而亮面可反射热能，用亮面朝内包裹食材烹煮，就能让食材快熟。

包裹食材

像菠萝面包、小餐包等食材，若直接拿进烤箱烤，容易有外皮焦、内馅未受热的情况，可用铝箔纸亮面朝内包裹食材后再烤，就能让食材内外均匀受热。

放研磨板

姜、蒜在研磨板上磨成泥后，残渣总卡在研磨板的缝隙里，清洗起来麻烦又易割手。而铝箔纸亮面平滑，将铝箔纸亮面朝上铺在研磨板上再磨泥，食材不卡缝。

奶油保鲜

拆封后的奶油可用铝箔纸包裹后再放冰箱保存，保鲜效果比保鲜膜更好，这是因为铝箔纸较保鲜膜的阻隔性更好，可隔绝大部分空气、水气和光线，可延长保鲜期。

去除污渍

只要是金属锅具都可以用揉成球的铝箔纸擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤过食物的烤箱，都可将用过的铝箔纸揉成球拿来刷洗。