满满的大厨感 教你如何用铝箔纸做大餐
2018年03月05日 11:52
来源:华龙网
厨房里常用的铝箔纸,其价格便宜、耐高温等特性,除了能包裹食材外,还有许多生活上的小妙用。
原标题:铝箔纸的日常小妙用
厨房里常用的铝箔纸,其价格便宜、耐高温等特性,除了能包裹食材外,还有许多生活上的小妙用。
铝箔纸特性
铝箔纸的原料铝,材质轻、延展性佳、价格便宜而被广泛地运用在生活上,而铝箔纸更是厨房常备用品,铝箔纸有亮面及雾面,雾面会吸热,需朝向热源处,而亮面可反射热能,用亮面朝内包裹食材烹煮,就能让食材快熟。
包裹食材
像菠萝面包、小餐包等食材,若直接拿进烤箱烤,容易有外皮焦、内馅未受热的情况,可用铝箔纸亮面朝内包裹食材后再烤,就能让食材内外均匀受热。
放研磨板
姜、蒜在研磨板上磨成泥后,残渣总卡在研磨板的缝隙里,清洗起来麻烦又易割手。而铝箔纸亮面平滑,将铝箔纸亮面朝上铺在研磨板上再磨泥,食材不卡缝。
奶油保鲜
拆封后的奶油可用铝箔纸包裹后再放冰箱保存,保鲜效果比保鲜膜更好,这是因为铝箔纸较保鲜膜的阻隔性更好,可隔绝大部分空气、水气和光线,可延长保鲜期。
去除污渍
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[责任编辑:魏新沛]
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