自制香甜酥脆的麻花 让冬天更开心

原标题：自制香甜酥脆的麻花  让冬天更开心

今天给你们带来了麻花的简单做法，在家做不用担心原料是否卫生，只需要跟着我左手右手一个慢动作，香甜酥脆的麻花就出锅啦。

香酥麻花做法

主料:中筋面粉200g

配料:鸡蛋1个、温水40g、白糖30g、油40g、酵母1.5g、盐2g、小苏打1.5g

做法：

1. 食材备好：中筋面粉200克、鸡蛋1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。如果希望成品更酥脆一些，可不加鸡蛋，适当增加温水用量。

2. 酵母先用温水化开，温水约30多度，不烫手即可。面粉吸水性不同，水的用量可能有少许差别。盆里先倒面粉，打一个鸡蛋再放油、酵母水、白糖和小苏打。

3. 所有材料混合后揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。

4. 面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起。

5. 几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。

6. 稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。

7. 搓好的麻花等待下锅。

8. 锅里倒油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。

9. 待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。

10. 麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油，想吃特别脆的就开小火再炸久一点。

11. 这么大一筐金黄酥脆的麻花，绝美的餐前小吃，也可以烫在火锅里面吃。