做饭用热水还是冷水?多数人都错了

原标题：做饭用热水还是冷水?多数人都错了

做饭时该加什么水也是很有讲究的，只有掌握了正确的用水方法，烹饪才会更顺利，做出来的饭菜才会更美味。

煮饭用开水

煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养流失。

蒸馒头用冷水

蒸馒头、包子时要用冷水。放入馒头以后再加热升温，这样可以使馒头受热均匀，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头会更松软可口。

煮面加凉水熟得快

煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，应该随时加凉水让面条均匀受热，这样才会把面条煮透。湿面条则应等锅中的水煮开时再下锅，煮时点两次凉水即可。

炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水

清炖鱼时要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。煮鸡汤时也应该用冷水，煮沸后用文火慢炖。如果发现水太少，应该加开水，切不可中途加冷水，不然会影响汤的营养和味道。