图说行当365——卖棉花糖

棉花糖，指一种软性传统糖果，因口感和质地与棉花相似而得名。

卖棉花糖，也算是一种走街串巷的民间传统行当。制糖者将白糖倒入棉花糖机中，拉出糖丝，再用小木棍将糖丝缠绕起来。这种糖品疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，入口即溶。棉花糖机分为2大类。一是为大家所熟悉的老式“拉丝”棉花糖机，拉出的糖丝无法造型，只是比较简单的棉花糖球；另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将糖丝做成各种形状，如：伞形、帽子、葫芦等，颜色鲜艳，惹人眼球，深受年轻人的喜爱。做棉花糖的成本很低。一根棉花糖看起来很大，但实际用的白砂糖量非常少，折合下来，成本只要2毛钱，小本厚利，一步到位成功当老板。在旅游景点、公园、学校附近等地方，都能看到棉花糖摊前人头攒动，热闹非凡。

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作者简介：王颂，1956年5月生于北京。原新华社河南分社图片总监，高级记者。