河南省食药局调研商丘市食品安全监管工作

8月2日，河南省食品药品监督管理局副巡视员王建防一行3人到商丘市调研食品安全监管工作。商丘市食药监局局长马索义、副局长孟锦涛等陪同调研。

调研组一行先后深入名家名厨酒店和懂菜网分拣中心、和谐中央厨房等地，仔细查看了该市餐饮生产经营企业的信息公示、进货查验、加工制作以及车间清洁消毒情况等，认真听取了该市餐饮质量提升工程规划和目前进展等有关情况汇报，并对下一步工作提出了具体意见和建议。

在名家名厨酒店，调研组对酒店后厨设施设备、各种记录、食品安全管理制度和落实情况、聚餐大厅等进行了实地查看，重点查看了索证索票、餐饮具的清洗消毒以及食品留样、记录情况，并与酒店从业人员进行亲切交谈，仔细询问食品的加工制作情况，要求食品加工人员严格把好每一道关口，确保群体性聚餐不发生任何食品安全事故。在懂菜网分拣中心，调研组实地查看分拣中心分拣场所、仓库、检验室，重点了解分拣流程、购货渠道、检验项目等，要求严把食品采购关，优化分拣流程，严格按照保证食品安全的要求贮存食品,完善检验规程，确保广大市民吃的安心，吃的放心。在懂菜网和谐中央厨房，调研组先后参观了中央厨房检验室、烹饪加工、分装、消毒等重点操作场所，了解中央厨房运营过程，并召开了座谈会。

调研组对该市在实施餐饮业质量安全提升工程的基础上，积极探索“从互联到物联、从透明到共治”的食品安全治理模式的做法给予了充分的肯定，强调切实把群体性聚餐的餐饮食品安全工作放在重要位置，认真督促各企业经营者严格落实食品安全主体责任，做到明确责任，落实到人，确保聚餐群众饮食安全。(张淑珍 李月超 徐艳培)