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河南名特优新农产品——信阳毛尖

凤凰网河南综合

2020年04月29日 15:33:09

信阳毛尖

登陆编号：CAQS-MTYX-20190048

一、主要产地

信阳毛尖的主产地是河南省信阳市浉河区全域，以董家河镇"五云山"(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、浉河港镇"两潭"(黑龙潭、白龙潭)、"一寨"(何家寨)、谭家河乡"一门"(土门村)为核心产地。

二、品质特征

1.信阳毛尖外在品质特征

干茶颜色鲜润、干净，不含杂质；外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显；冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

2.信阳毛尖独有的营养品质特征

信阳毛尖茶多酚含量24%，维生素C含量191.7mg/100g，儿茶素含量13.53%，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。

三、环境优势

浉河区地处亚热带向暖温带过渡区，属高纬度产茶区，500米以上的山峰有20多座，由于山体风化强烈，有相当厚的残积物积堆积物，是发展林业、牧业和立休农业的理想环境。茶叶产区生态良好，森林覆盖率高，有的超过70％，且四季分明，春季多雨，昼夜温差较大，茶树茶叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，含氨化合物积累较多；夏季高温高湿，光照充足，降水量多，茶树生长旺盛。境内土壤多为黄、黑砂壤土，深厚巯松，腐殖质含量较多，肥力较高，pH值在4．0-6．5之间。茶农多选择在海拔300米～800米的高山区种茶。这是亚热带在丘陵山区云雾日最高值区之一，年均130天，可谓“云雾高山有好茶”。优越的地理条件，造就信阳毛尖茶的优良品质。

四、收获季节

根据信阳毛尖的生长季节，习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。

春茶：一般指当年5月底之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。

夏茶：指6-7月底采制的茶叶，随着温度升高，茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此，夏茶味道微苦涩，香气不如春茶浓。叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡，价位便宜。通过不断更新工艺，夏茶多用于制作红茶。

秋茶：8月以后采制的当年茶叶，称为秋茶，也叫白露茶。秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。多用于制作红茶。

五、贮存保鲜和食用方法

贮存保鲜：冷藏是最好的保存信阳毛尖的方法，只要将干燥的信阳毛尖茶装入密封袋或茶叶罐中，放入冰箱里，可以达到长期冷藏保鲜的效果。0℃—5℃的温度下，茶叶可以存放一年以内。-10℃— -15℃的温度下，茶叶可以存放二年以内。如果达不到冷藏的条件，注意防潮湿、避阳光直射、避异味（单独存放）密封好，也可保持茶叶短期不变质。

饮用方法：茶具最好选用透明的玻璃杯或白色的瓷杯,用茶量因人而异,一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例,芽头超过百分之八十比例的毛尖最好用70-85度的水冲泡,不易烫坏茶叶嫩芽,口感也会更好一些。

具体步骤：首先要烫洗茶具,把适量的毛尖放入杯中,加入水摇晃一下，将杯中的水倒掉,再加水浸泡几分钟等茶叶沏开后饮用即可。喝茶的时候不要一次喝干,每次喝一半后加水,可保持茶的浓度适中。

茶叶炒鸡蛋：

配料：鸡蛋4个，茶叶、食用油、盐、等适量。

1、将茶叶清洗干净，锅里加水烧开，加少量食用盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即过凉水，沥干水分后放入碗中。

2、将鸡蛋打入茶叶碗中，加适量盐搅拌均匀。

3、锅热加适量食用油，待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液翻炒，炒至鸡蛋变黄凝固时，起锅装盘。

六、市场销售采购信息

消费者可以通过电话订购、自营门店、茶叶市场、超市等方式购买。

1、信阳祥云茶业有限公司，联系人：吴军，联系电话：15225380558，销售地址：信阳市羊山新区新五大道政和花园C区北门祥云茶店。

2、信阳发扬茶业有限公司，联系人：曾钰，联系电话：0376—3551299 13403766300，销售地址：信阳市新七大道发扬茶业直营店（铁路桥西20米）。

3、信阳市文新茶叶有限责任公司，联系人：宋同亚，联系电话:0376-6208333；网址:xxx.xywenxin.com；销售地址:信阳市浉河区中山路205号。