皇沟酒业技术总工孙继祥:匠心传承三十载 酒香浸润豫土情

在河南这片孕育千年文明的土地上，老字号企业承载着历史的厚重与匠心的温度。河南皇沟酒业作为豫酒振兴的标杆，其背后离不开一代代工匠的坚守与创新。技术总工孙继祥，便是其中一位用半生时光诠释“工匠精神”的代表人物。

“1990年，孙继祥从郑州大学食品工程专业毕业，带着对酿酒工艺的浓厚兴趣，他于次年（1991年）加入永城酒厂（现河南皇沟酒业），从基层评酒员起步，开启了扎根酿酒一线、创新豫酒品类的匠人征程。”彼时酒厂技术人才稀缺，他身兼评酒员与酿酒技术员双重角色，从基础工作做起，一干就是30年。从车间学徒到国家级白酒终身评委，再到技术总工程师，孙继祥始终穿梭于酿酒车间，严控工艺细节。“一瓶好酒，容不得半点马虎。”无论是发酵温度、菌种培育，还是勾调技术，他都亲力亲为，用脚步丈量每一滴酒的品质。

2000年，孙继祥带领团队在白酒泰斗于桥大师的指导下，开启“馥香型白酒”的研发征程。他们融合五粮共审、多曲共酵工艺，历经无数次失败与调整。为观察菌种发酵的细微变化，团队曾连续数月通宵记录实验数据。最终，他们成功研发出“四香合一”的馥香型白酒，填补了豫酒香型创新的空白。这一成果不仅荣获行业权威认可，更让皇沟酒业跻身“中国馥香白酒始创者”之列。

“只为酿造一瓶好酒”是皇沟人的共同信念。孙继祥深谙技艺传承的重要性。他秉承老一辈酿酒师于桥大师“倾囊相授”的精神，培养出国家级白酒评委7名、省级评委11名，打造出一支技术过硬的专业团队。如今，皇沟的年轻酿酒人亲切称他为“老前辈”，而他的徒弟们已成长为企业的中流砥柱。这种“师带徒”的模式，不仅让传统工艺焕发新生，更让皇沟酒业成为河南白酒行业中唯一荣获“河南省十大师带徒标兵”的企业。

从“最美豫酒工匠”到“河南省劳动模范”，孙继祥的荣誉背后，是30年如一日的坚守。“荣誉是对过去的总结，更是对未来的鞭策。”如今，他依然活跃在车间一线，带领团队攻关智能化酿造技术，推动豫酒品质迈向更高台阶。

孙继祥的故事，是豫酒振兴的缩影，更是老字号工匠精神的生动诠释。他用半生时光证明：匠心不是简单的重复，而是在传承中创新，在坚守中突破。正如皇沟酒业所倡导的——“一瓶好酒，是时间与匠心的对话”。未来，这份匠心将继续浸润中原大地，让豫酒的醇香飘向更远的地方。