【豫健中医】药膳坊：皮肤眼珠发黄，可能是肝病来袭

有人称中医诊断为“黑箱理论”，说的就是中医看病不是用各种仪器和检测指标把身体检查和衡量一遍，而是通过一个人的外在表现推测内在脏腑的功能是否正常，这就是“司外揣内，由表知里”。

如果有一天，一个人的皮肤和眼珠突然或者慢慢地变“黄”了，那么他就该小心自己的“肝”了！

肝炎是指肝细胞发生损伤或坏死而导致肝功能异常的现象。如果肝功能持续异常超过6个月以上就称为慢性肝炎。本症80%以上由乙型肝炎病毒引起，临床上多有食欲不振、恶心、呕吐、厌油、腹胀、腹泻、肝区疼痛、性情改变，失眠多梦，形体上可见面色黯黄、手掌赤红、唇色紫绀，部分病人可在胸腹部见到深色痣斑，医学上称为蜘蛛痣。

慢性肝炎属中医学“黄疸”“胁痛”“湿热”等范畴。

“身目发黄，色泽鲜明”和“舌苔黄腻”就是湿热中阻型慢性肝炎的典型临床表现。

湿热中阻型

主要表现为胁胀脘闷，恶心厌油，纳呆，身目发黄而色泽鲜明，尿黄，口黏口苦，大便黏滞秽臭或先干后稀，口渴欲饮或饮而不多，肢体困重，倦怠乏力，舌苔黄腻。

这类人群的治疗应当以清热利湿解毒为主，比较适合的药膳有以下几款：

藿香茵陈栀子仁粥

材料：鲜藿香30克，茵陈50克，栀子仁5克，香附6克，鲜车前草30克，粳米100克，白糖适量。

制作：将五味药共煎为汤液后，与粳米一起煮成粥，最后加糖，每日2～3次，适量服用，必要时可重复2～3次。

芦根田基黄汤

材料：鲜芦根30克（干品用量减半），田基黄（地耳草）60克（鲜品120克），木香6克。

制作：将药物加水适量煎煮，每剂煎2次，饮汤。每日1剂，可连续服用7天左右。

此药膳具有清热解毒，利水除湿，益阴养肝之效。适用于肝胆湿热症患者（急慢性肝炎）食用。

蚬肉茵陈汤

材料：蚬肉120克，茵陈24克，香油、味精、食盐各适量。

制作：把茵陈、鲜肉浸洗干净后放入锅内，加入清水约500毫升，用小火慢慢煮至250毫升，然后加入香油、味精、食盐调味后即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次100～150毫升。

此药膳可清热、解表、利湿。适用于春季急性黄疸性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗，对春季结膜炎也有很好的疗效。

紫菜蘑菇瘦肉汤

材料：紫菜50克，蘑菇60克，猪瘦肉150克，大茴香、生淀粉、食盐、味精各适量。

制作：猪瘦肉洗净，切成薄片，加入大茴香、生淀粉备用，紫菜洗净浸泡，除去杂质，蘑菇洗净切丝。把紫菜、蘑菇放入沸水锅中，稍煮熟后，放入猪瘦肉片炒至熟，加入食盐、味精调味即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次150～250毫升。

此药膳有清热疏肝、养阴除烦之功效。适用于春季脂肪肝属肝热伤阴引起的心烦气躁、易激动、口干咽燥、胸胁胀痛、头痛、目赤和失眠等。

文中部分知识参考自《消化病中医经验集成》，李杰、尹日新主编，湖北科学技术出版社出版。

（作者：书小言）