全肉宴，一帮老江湖的饭局！柘城垛子羊肉店弹剑而歌！

据说，“饭局”一词源于宋代，距今已有1000多年。“局”是下棋术语，有“情势、处境”之意，饭与局，不在饭，而在于局。历史上著名的饭局，如：项羽与刘邦的“鸿门宴”、曹操与刘备的“青梅煮酒论英雄”、赵匡胤的“杯酒释兵权”……

2021年10月26日晚，五人相约柘城垛子羊肉旗舰店，位于通泰路与宏图路交叉口向南90米路东，一个60年代人三个70年代人一个80年代人，有成功于白酒行业有浸淫在餐饮饭店也有研究武术搏击的，都是历经沧桑、见多识广，这是一帮老江湖的饭局！

东道主是柘城垛子羊肉店创始人李柱，来自华商之祖诞生地商丘，他浓眉大眼、热情爽朗、简单直接，我们来到店里，他一声招呼，大盘羊肉菜肴陆续上桌，先看那垛子羊肉，是柘城名吃，香而不腻，和豫东烧饼是绝搭。垛子羊肉，以大料和盐提前腌制，用秘方料汤煮熟，然后压紧成型，再一片一片削下来，薄如纸片，料汤玄妙味道已经融入其中。李柱家的羊肉选材上乘，烹饪考究，不腥、不膻，瓷实、鲜亮，好吃、过瘾！

很快，又连上三道肉菜，凉拌羊脆骨、羊蝎子、肚包脑（羊脑），还有一盆热腾腾羊汤，炖得全是纯阳之物。羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，最适宜冬季食用。粗犷必须豪放！来来来，酒满上，五位中年男人仿佛变回了凶猛掠食者，将日常琐杂置之脑后，大口吃肉、大口喝酒，痛快淋漓啊，这才是人生！

酒过三巡，话题逐渐丰富起来，世界局势，社会新闻，餐饮界的酸甜苦辣，郑州的发展历程，你一言我一语，都是真材实料、重剑无锋，老江湖眼里不揉沙，虚张声势在这样的饭局中没有市场。当晚聚会，既在饭，也在局：李柱家不愧是羊肉专家，想吃羊肉你就来，他家菜品都是原汁原味，从不进半成品；此刻有酒肉更有情义，新知加旧识，交换人生经验、相互鼓励打气，我们相信，无论多难，只要往前走，就会有收获！

《本草纲目》记载：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。这顿全羊盛宴确实精彩，然而中餐提倡荤素搭配，于是一盘酸辣绿豆芽恰到好处，于饕餮享受之余平添了几分淡雅乐趣。李柱家的绿豆芽为自己生发，清新爽口、营养健康，颇受食客欢迎，每天营业消耗五十余斤。

酒酣耳热之际，李柱喊来服务员把大盆羊汤换成铁锅，加入千张、粉丝、香菜，点上火咕嘟起来，顿时有了家常感觉，从陌生到熟悉有时不需要太久，真诚往往成为捷径。身边已是高朋满座、热闹非凡，店外空地也摆开了夜市，人间烟火气、最抚凡人心，还有什么是一次美好饭局解决不了的呢？！

四十不惑五十知天命，人到中年繁华看尽，只留责任和义务，得为一家老小撑开荫蔽，无论风吹雨打，也要坚强挺立！吾庐孺《京华慷慨竹枝词》有《饭局》一首：自笑平生为口忙，朝朝事业总荒唐。许多世上辛酸味，都在车尘马足旁。

酒足饭饱，互道珍重，一番推杯换盏，今后彼此心中有了惦记！品质，是一家老字号餐饮立足的根本，李柱·柘城垛子羊肉，风风雨雨十余年，历久弥坚，因为执着，所以兴旺！