守正工匠心 创新毛尖茶——信阳农林学院建成信阳毛尖制作技艺社会传承基地

近日，一座崭新的炒茶基地在信阳农林学院茶学院建成，在原有制茶实训室基础上增加面积和制茶设备，基地建筑面积360平方米、设置3组炒茶锅（生锅、熟锅）和1个炕茶台、收集实物100余件、同时容纳100人开展制茶实践活动。基地主要服务于“国家级非物质文化遗产代表性项目——信阳毛尖茶制作技艺”的传承与研究，丰富该校茶学实践教学，培养学生动手能力，方便下一步非遗进校园开展，有利于茶类非遗传承人进学校培训，发挥非遗“孵化器”作用。

近年来，信阳农林学院茶学院充分发挥高校智库优势，积极参与茶类非物质文化遗产的挖掘、保护及研究，成功申报为河南省非物质文化遗产研究基地，并被信阳市文化广电和旅游据认定为信阳市非物质文化遗产研究中心和信阳市非物质文化遗产社会传承基地。

（茶学院信阳毛尖加工实训室）

（国家级非物质文化遗产信阳毛尖茶制作技艺传承人周祖宏指导《制茶学》生产实训）

信阳毛尖茶制作技艺是国家级非物质文化遗产代表性项目，也是茶学专业《制茶学》课程重要理论和实践教学内容，建成信阳毛尖加工实训室，开展信阳毛尖茶制作实践教学，对培养学生的信阳毛尖茶制作技能、同学们的劳动意识和非物质文化遗产传承保护意识都具有重要意义。茶学院在弘扬优秀传统文化和传播非物质文化遗产保护方面所做了大量卓有成效的工作，2016年“茶文化进校园活动”获批河南省第一批高校校园文化建设特色品牌重点建设项目；《一片小茶叶 承载大文化》项目荣获河南省高校礼敬中华优秀传统文化优秀成果一等奖，为茶文化的传播做出了贡献。2017-2019连续三年参加信阳市茶文化节信阳毛尖传统手工炒制赛项目。茶学院开设的《制茶学》课程为“国家精品课程”，承担着培养茶学专业复合型人才和提高茶叶生产技术的双重任务，注重信阳毛尖的手工炒制训练，培养学生的毛尖茶制茶技艺。

（茶学院院长郭桂义教授向学生示范信阳毛尖茶手工制作技艺）

茶学院院长、全国技术能手、国家级技能大师工作室领办人郭桂义教授介绍：“我们将不定期邀请信阳毛尖茶制作技艺传承人走进传承基地，展示传承炒制技艺，我们将科学记录他们对制茶的理解、经验、技巧等。同时，我们将不断推陈出新，不断探索制茶技艺的创新性传承和创造性转化，服务地方，回馈社会，造福乡梓。”（卫艺炜 杜之正 孔亚帅 王子浩）