全国名特优新农产品——范县莲藕

范县莲藕

CAQS-MTYX-20230546

一、主要产地

河南省濮阳市范县陈庄镇前张枣坡村 、八里庄村、刘张枣坡村、杨楼村、胡屯村。

二、品质特征

范县莲藕藕体肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，藕节均匀无 须根；切开后，藕丝丰富，白浆多，藕肉如白玉，肉质肥厚紧实、清脆多汁；炒食脆嫩爽口，炖食粉糯香甜。范县莲藕蛋白质含量为1.26g/100g、还原糖含量为0.97g/100g、维生素C含量为19.3mg/100g、淀粉含量为13.2g/100g。

三、环境优势信息

范县是有名的鱼米乡，素有“豫北小江南”之称。产地土质黏重，保水力强，有机质含量平均1. 75%，全氮含量平均0.085 %，碱解氮含量平均36.1ppm，平均含量12.9ppm、170ppm，营养含量丰富及偏碱性的土壤决定了莲藕优良的品质；范县有丰富的黄河水、优良的浅层地下水、中层地下水及地表径流的天然降水，全年平均日照百分率为55%，五六月份光照充足，日照百分率最大，七八月份雨水相对较多，温度较高，地温历年平均在16度左右，充分满足了莲藕对高积温的需求，极有利于养分的积累，优越的产地环境，成为莲藕产业发展最理想的区域。

四、收获时间信息

9月下旬至翌年3月下旬。最佳品质期为10月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法信息

贮藏保鲜方法：鲜品储藏、冷藏保鲜。

食用方法：

清炒藕片:将莲藕切成薄片，在锅中翻炒，加入蒜末、葱末、盐、鸡精、酱油等调味品，即可出锅食用。

藕夹:将莲藕切成薄片，在中间夹入肉末、葱末、姜末、盐、鸡精、酱油等，在锅中煎至两面金黄，即可食用。

酸辣藕片:将莲藕切成薄片，在沸水中焯一下，捞出，在锅中加入醋、糖、盐、鸡精、辣椒等调味品，烧开后淋在藕片上即可食用。