全国名特优新农产品——伊川鸡蛋

伊川鸡蛋

CAQS-MTYX-20231021

一、主要产地

河南省洛阳市伊川县河滨街道办事处李圪垱村，伊川县白沙镇孟村。

二、品质特征

伊川鸡蛋外观卵圆形，蛋壳浅褐色，单枚重47-55g；蛋白黏稠、透明，浓蛋白和稀蛋白清晰可见，蛋黄黄色、凸起、轮廓清晰；煮熟后，蛋白香嫩、弹滑，蛋黄细腻、鲜香。

伊川鸡蛋富含多种营养物质，其中氨基酸总量12.20g/100g，胆固醇428mg/100g，维生素E (总和)2.26mg/100g，锌1.26mg/100g，硒20μg/100g，氨基酸总量、胆固醇、维生素E、微量元素锌和硒均优于参照值。

三、环境优势信息

伊川县地处东亚中纬度地带，属暖温带半湿润季风区大陆性季风气候。素有“一山二川三分岭”之称，其特点：光照充足，气候温和，四季分明。年平均气温14.0℃，年平均降水量600-800mm，无霜期213天左右，年平均日照时数为2164小时，日照率45%；6月份日照时数达229.5小时，日照率53%。

伊川鸡蛋的主要产区为三面环山、水质无污染，环境独特，宜农宜牧。山上是千亩优质核桃基地，远离水源保护区及居民区，为养鸡业提供了良好的养殖条件，对建设现代化养鸡场具有天然优势。

四、收获时间信息

最佳品质期为全年

五、推荐贮藏保鲜和食用方法信息

贮藏保鲜方法：常温贮藏15天左右，冷藏0-5℃贮藏40天左右。

食用方法：

水煮蛋：将鸡蛋洗净后放入锅中，加入清水，将锅置于火上，水烧开后，开中火再煮8分钟左右即可食用。

西红柿炒鸡蛋：

将鸡蛋打散，西红柿切成小块备用。炒锅内放入油，加热至八成热，倒入蛋液煎熟后盛出，锅内加入少许油，倒入西红柿小火熬成番茄汁后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，出锅前加入盐即可食用。