全国名特优新农产品——崔家桥黄桃

崔家桥黄桃

CAQS-MTYX-20231031

一、主要产地

河南省安阳市安阳县崔家桥镇宋村屯村、郭宋村、段宋村、高村、东曹马村、后艾亭村、和邵村、魏村、隆化村、路马房村、赵马房村、郭家庙村、施庄村等。

二、品质特征

崔家桥黄桃果实近圆形，果顶圆平，缝合线中等，两侧较对称，果面黄色、着少量红晕，茸毛稀、短，果重300ɡ左右，横径约9.0㎝，纵径约8.5㎝；果肉黄色，近核处红色，肉质细韧，酸甜可口，汁液中等，香气浓郁，黏核。

崔家桥黄桃可溶性固形物（%）实测值13.5%，总酸（以苹果酸计）（%）实测值0.184%，可溶性糖（%）实测值10.23%，钾（mg/100g）实测值177mg/100g。

三、环境优势信息

崔家桥镇位于豫北地区，属河南省安阳市，与河北省毗邻，华北平原，洹水河畔，暖温带大陆性季风气候，四季分明，海拔50米，经度114.586，纬度36.089，年平均气温13.6°C，气候温和，年降水量650毫米，雨量充沛，光照充足，无霜期200天。

地势平坦，土壤肥力好，土地耕层深厚，通透性佳，排水、浇灌条件良好，无工矿污染源，空气质量优良，自然条件优越，独特的自然资源适宜生产出优质黄桃。

四、收获时间信息

7~8月 最佳品质期为8月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法信息

贮藏保鲜方法：冷库或冰箱储藏。

①冷库储藏：保鲜库适宜的温度为0~1℃；气调库适宜储藏温度为0±0.5℃；冷冻库的储藏温度为-18℃。库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃。

②家用储藏：崔家桥黄桃冷藏不宜清洗，因为黄桃洗过之后容易损伤外皮，这样放进冰箱，容易生细菌引发变质发黑。建议放冰箱冷藏的黄桃，用保鲜袋密封包好，这样既可以减少水分的流失，又可以避免受冰箱里生肉或气味重的食物影响。

食用方法：

鲜食:

黄桃是可以直接吃的一种水果,平时大家购买以后可以把它放入到清水中浸泡五到十分钟，然后取出再用软刷把它表面的细毛去掉，用清水洗净,然后直接食用就可以。

崔家桥黄桃蛋挞

食材清单：淡奶油130g，纯牛奶70g，白砂糖15g，蛋黄2个，崔家桥黄桃切小块。

具体做法：将纯牛奶、淡奶油，白砂糖放在一起搅拌均匀至糖融化；放入提前搅拌好的蛋黄，充分搅拌均匀，过筛2次；蛋挞提前解冻放烤盘，放八分满的蛋挞液，上下火烤20—25分钟表面微黄略有焦糖色即可。

黄桃果冻

做法很简单省事，把黄桃处理好，放到料理机里打成黄桃泥，加入牛奶、琼脂和白糖搅拌均匀，倒进锅中用小火边煮边搅拌，煮好后倒进模具中，放到冰箱冷藏两个小时后，就可以拿出来吃了，比在超市买的果冻口感更好，吃起来黄桃的清甜和奶香味融为一体，非常不错。