河南名特优新农产品——淮阳黄花菜

淮阳黄花菜

登陆编号：CAQS-MTYX-20190050

一、主要产地信息

淮阳黄花菜主产于河南省周口市淮阳县曹河乡、白楼镇、四通镇、临蔡镇等。

二、产品品质特征

1.产品外在特征：

淮阳黄花菜花形完整，色泽金黄，油性大，弹性强，质地劲脆，久煮不面，香气浓郁。

2.产品独特营养品质特性：

淮阳黄花菜碳水化合物的含量高达73.26%，蛋白质含量11.4g/100g,β-胡萝卜素高达420ug/100g,脂肪含量2.0%。

淮阳黄花菜味甘微凉，具有除湿通淋、止渴消烦、健胃、利尿、通乳、消肿等功效，对增强和改善大脑功能有重要作用。

三、环境优势

淮阳县地处豫东平原周口市腹地，地理位置为东经114°38’~115°04′，北纬33°20'~34°00′。境域系黄河冲积平原，境内地势平坦，土层深厚肥沃，土壤以沙、壤两合土为主，速效氮、速效磷含量丰富，为氨基酸合成提供了充足的物质，淮阳县属暖温带半湿润季风气候，气候温和，雨水充沛，四季分明，无霜期长，日照时数较多。常年降雨量平均在740毫米上下，年均日照时数2354.6小时，年平均气温为146”C，年累计积温达5324.2°C，热能资源富足。独特的产地环境形成了淮阳黄花菜独特的品质特性。

四、收获时间

淮阳黄花菜在公历5月-8月份为成熟期，从5月份开始采收，采收的黄花菜无法长期保存，需要马上蒸馏或者加工冷藏，最佳品质期为六、七月中旬的二码菜。

五、储藏保鲜和食用方法

1、储藏保鲜：

鲜菜：速冻，零下30°，保鲜，零下18°。

干菜：避光、常温、干燥。

2、食用方法

凉拌黄花菜

1.将新鲜的七芯速冻黄花菜在常温下解冻，浸泡3分钟，沥干备用。小米椒切圈，蒜切沫与酱油、鸡精、白糖、盐、耗油制成酱汁，淋在备好的黄花菜上。淋上辣椒油拌匀即可食用。

2.新采摘的鲜黄花菜冲洗干净，水烧开，沸水里焯一下，捞起，过凉开水后，小米椒切圈，蒜切沫与酱油、鸡精、白糖、盐、耗油制成酱汁，淋在备好的黄花菜上。淋上辣椒油拌匀即可食用。

3.将干制黄花菜温水泡软，沥干水分后，沸水里焯一下，过凉开水后，小米椒切圈，蒜切沫与酱油、鸡精、白糖、盐、耗油制成酱汁，淋在备好的黄花菜上。淋上辣椒油拌匀即可食用。

清炒黄花菜

1.黄花菜温水解冻，浸泡10分钟，然后沥干水份。

2.热油放葱花、大蒜瓣爆锅，加生抽。

3.黄花菜下锅，加鸡精、盐调味，快速翻炒出锅。

黄花菜猪脚汤

黄花菜，又名忘忧草，有延缓衰老、改善肤质的作用，黄花菜炖猪脚有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪脚对于女性具有丰胸作用，还能养肝护肝。干制黄花菜菜条丰润，油性大，弹性强，久煮不烂，鲜嫩甜脆，搭配上胶原蛋白丰富的猪脚，营养丰富。

①主料：猪脚干黄花菜

②辅料：盐姜鸡精葱

1、猪脚清洗干净切块。

2、干的黄花放水里泡发。

3、葱姜洗净切片。

4、清水放入葱、姜和猪脚，炖煮一会。

5、待汤炖成雪白后加入泡发的黄花菜。

6、再炖煮10分钟左右加入盐和鸡精即可。

六、购买渠道

干制黄花菜消费者可在超市、网购平台以及特产店里购买的到，速冻鲜黄花菜则需要在各个城市的冻品市场或者联系厂家直接购买，购买热线0394-2669959.