“封”味厨房：尝特色美食，品千年“封”味

2月25日下午，开封市双龙巷历史文化街区中，一众非遗传承人和老艺人各自亮出绝活。特别是各色开封传统美食更吸引了前来采风的驻豫各个媒体的记者。大家通过参观制作流程，品尝各色美食，饶有兴趣的采访各个非遗传承人和老艺人，亲身感受到开封厚重文化，市井民俗的魅力和活力，赞不绝口。

一声吆喝声，开启了“封味厨房”直播的第七场直播。

这声婉转嘹亮，独具特色的吆喝，瞬间吸引了众人的目光。询问中，大家了解到，这声吆喝名为开封响堂，可谓历史悠久。据《东京梦华录》记载：“人人索唤不同，行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。”响堂便是指堂倌儿为营造热烈气氛，以报唱结合的方式把菜名儿唱出来，也做传菜之用。开封响堂文化独具韵味儿，并传承至今。

采访团的记者随着吆喝声，观看了“封味厨房”直播活动，跟随开封陈家第四代传人陈长安了解了开封名菜——套四宝的历史传承和制作技艺。

据了解，今年新春佳节期间，具有深厚历史文化底蕴和丰富市井民俗传承的开封市顺河回族区，以年文化为载体，以文化资源为支撑，汇聚一批独具特色的非遗传承和特色美食，举行了“封”味厨房系列直播活动，营造出传统中国年氛围，提升了非遗品牌影响力，引导传统产业发展升级，助力开封世界历史文化名都建设。

“封味厨房”直播活动将直播间搭建在历史文化悠久的双龙巷历史文化街区，邀请开封著名文化学者、开封文化奖章获得者孙润田作为美食“推荐官”，每期推荐一道“封”味美食，邀请“封”味美食传承人展示和互动，并通过凤凰网直播平台向全球进行推介。于此同时，顺河回族区在线下搭建摊位，以线下体验的方式让外地游客和市民现场体验、品尝开封美食，了解开封特色文化。

城市是地域特色、人文风貌、生态文明、多元文化的承载，蕴含着“人与自然”“富足生活”“新旧更迭”的多元故事。在双龙巷历史文化街区，记者触摸到中国传统文化的魅力，在聆听多元故事交叠中感受到文化自信给中国传统文化注入的强大活力！（刘小龙   姜宝成）