中国梦家乡情赤子心 —中牟非遗项目《瓜豆酱制作技艺》文化进万家线上传承教学贺新年

2021年02月23日 11:16:44

近日，中牟县文化广电旅游体育局工作人员来到狼城岗镇青谷堆村实地考察非物质文化遗产项目《瓜豆酱制作技艺》“我们的中国梦”——文化进万家活动开展情况。

走进青谷堆村的河南酱子食品有限公司，直播人员自信的声音洋洋盈耳传入众人的耳中。据了解，每天下午4点开始的直播是非物质文化遗产《瓜豆酱制作技艺》传承人李泽西及其团队周而复始的工作，适逢疫情防控的一年，李泽西的线上传承教学成为了该项目传承传播的战略要地。

在居家过春节活动的倡导下，春节期间李泽西一方面直播自身经历告诉网友们要勤俭节约，要对未来怀有憧憬，要有面对困境的决心和信心；另外他还在直播间讲解瓜豆酱制作过程及怎样利用瓜豆酱制作炒凉粉、酱豆炒茄子、瓜豆炒鸡蛋、酱汁豆腐、瓜豆肉和瓜豆回锅肉，为居家过年增添美味佳肴，为新春增添浓浓传统年味儿；此外为回馈家乡李泽西还来到狼城岗镇敬老院，送上了新春祝福，回馈家乡。

据李泽西介绍，自小他就喜欢吃奶奶做的酱，奶奶的酱也伴随着他一路成长。不管是在家的日子，还是外出求学，亦或是现如今的创业，只要吃上一口奶奶做的酱，李泽西便会觉得浑身充满了力量。“就像爷爷小时候跟我说的一句话：馍沾瓜酱，越沾越有”，李泽西笑着告诉大家，“这句话我一直记着，并对未来美好生活充满着信心”。正是这份始终萦绕在心头的牵挂让李泽西毅然放弃在外闯荡，回乡为了这碗影响他一生的“酱”而奋斗。而今，李泽西也算是小有成就，今年的产量翻了一倍，每月的销量也实现了翻番，在弘扬传统文化的道路上越走越远，也愈加坚定。