霜降至，山药熟。怀川大地之上，迎来铁棍山药的丰收时刻。10月23日，“好山药知时节” 张宝山第四届铁棍山药霜降采挖季正式启幕。来自行业协会、农业科研、流通渠道、餐饮企业、种植农户、亲子家庭、新闻媒体及网络达人代表等齐聚田间地头，以节气为纽带、以丰收为主题，共品垆土珍味、共探产业路径，为怀药产业高质量发展建言献策。
田间对话共探铁棍山药产业高质量发展
“好山药知时节，是二十四节气写在垆土里的农耕法则。” 启动仪式上，焦作市怀药行业协会会长郭铁军的致辞，道出了温县铁棍山药千年传承的生长真谛。张宝山连续四年举办霜降采挖季，不止是一场丰收仪式，更是对“顺时而生、守时而作”传统农耕智慧的坚守。
张宝山品牌传承人张小卫现场分享品质初心，连续四年倡导清明播种、霜降采挖，是因为只有经历了这200多天的生长，再经过霜降的洗礼，铁棍山药的营养才彻底回流根茎，山药的糖度、粉质、口感才能达到巅峰。多年来，张宝山坚守古法种植与现代科技双向赋能，以严苛管控铸就道地品质，让温县铁棍山药的金字招牌愈发亮眼。
田间对话环节更是干货满满。焦作市怀药行业协会会长郭铁军，京东生鲜河南省区负责人张留成，怀山药产业首席科学家、河南农科院研究员杨铁钢，张宝山品牌传承人张小卫，解家河南菜创始人解忠杰五位嘉宾围坐垆土田间，围绕霜降采挖的科学依据、道地山药甄选标准、节气 IP 赋能产业升级等关键议题深度研讨。嘉宾们从种植规律、市场流通、文化赋能多角度建言献策，共同探索传统特色农业转型升级新活动，既致敬一线种植农户，也打通了产地直达全国的销售通道，让丰收成果真正落地惠民，走向千家万户。
沉浸式巡田解锁四季农耕农趣
本届采挖季创新打造沉浸式四季巡田体验，把田间基地变为农耕文化体验课堂，让古老怀药文化可看、可玩、可感、可学。
体验路线顺着铁棍山药春生、夏长、秋收、冬藏的生长脉络铺展。二十四节气长廊复刻传统农耕场景，再现古法劳作智慧；田野实验室里，游客与亲子家庭近距离观察独特垆土特质、学习土壤知识、捡拾山药豆；手作工坊内，DIY 山药豆冰糖葫芦的趣味体验，让丰收滋味触手可及；食养市集集中展示多款山药深加工产品，全方位解锁山药多元食养价值。
从田间丰收实景到智慧工厂溯源探秘，参观者实地观摩非遗炮制、低温破壁、精细加工等现代化工序，清晰见证一根原生态垆土山药蜕变为优质食养产品的全过程。据张宝山介绍，未来一个月，种植基地将持续对外开放，面向市民游客开放研学体验活动，让更多人走进温县垆土，读懂藏在泥土里的节气智慧与农耕文化。
怀川垆土启丰收，一根山药兴产业。本次张宝山第四届铁棍山药霜降采挖季，以节气为 IP、以品质为核心、以体验为载体，串联起种植、文化、文旅、消费全链条。在传承千年农耕技艺的同时，持续放大温县怀药品牌优势，为河南特色农业提质增效、怀药产业蓬勃发展注入源源不断的新动能。
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