又是一年好“丰”景，又到一年采挖时。
一根在土里生长了200多天的铁棍山药，怎么挖？怎么吃？从田间到餐桌，又藏着哪些新鲜体验？
10月23日，好山药知时节——张宝山第四届铁棍山药霜降采挖季即将正式启幕。这场盛会不止有田间采挖，还有巡田闯关、山药美食品鉴、工厂溯源探秘……一场围绕铁棍山药展开的丰收体验，等你来解锁！
能玩啥？四季闯关，解锁山药的一生
把春夏秋冬装进一条体验路线，会是什么体验？
走进张宝山铁棍山药有机种植基地，一场“巡田闯关”沉浸式打卡路线即将开始。从春季的二十四节气长廊出发，走进夏季的田野实验室，再到秋季手作工坊、冬季食养市集，完整还原铁棍山药春生、夏长、秋收、冬藏的生命轨迹。
在节气长廊里，看传统农具如何服务农耕；在田野实验室里，检测土壤酸碱度、认识垆土，还能提着小篮子到田间捡拾山药豆；到了手作工坊，游客还能够动手 DIY 山药豆冰糖葫芦；逛至食养市集，各式山药深加工产品一一亮相。每完成一站，就能收获一枚印章。集齐四枚，闯关成功！
这场巡田之旅，远不止简单的游玩打卡。温县垆土地之上，铁棍山药清明播种，历经两百余天的日晒雨露，一定要等到霜降时节才迎来采收。这份坚守，是得天独厚的土地禀赋与代代传承的农耕技艺相辅相成的成果。
能吃啥？主厨出手，解锁山药的花式吃法
刚从地里挖出来的铁棍山药，能做出哪些美味？
活动现场，谢家河南菜主厨坐镇，以刚刚采挖出土的垆土铁棍山药为原料，匠心烹制特色菜品，把土地馈赠的丰收滋味搬上餐桌，四款特色山药菜品将在活动当日揭开面纱。中午，专属山药宴如期开席，以鲜采铁棍山药为主料，一桌地道怀药佳肴，把田野丰收味道直接端上饭桌。
与此同时，食养市集对外开放，集中展出张宝山全系列山药深加工产品，多款新品免费试吃，直观感受一根山药从鲜品到多元食养产品的蜕变。
能看啥？走进田间，也走进山药智慧工厂
属于丰收的高光时刻，首先在田间主会场上演。
主会场上，精彩纷呈的文艺表演接连登台，烘托出浓厚热烈的丰收氛围。行业专家、企业代表齐聚一堂，带来深度的田间对话交流。万众瞩目的采挖仪式，将共同见证本年度第一根霜降铁棍山药破土而出，定格专属于垆土地的丰收名场面。
鹿团子、晋老五、加油李想等多位达人也将到场助阵，共同记录这场山药丰收盛会。
如果田间见证的是山药如何扎根成熟，那么下午的张宝山智慧工厂探访，则完整呈现“好原料如何变成好产品”的溯源故事。走进智慧工厂，实地观摩原料验收冷藏、低温破壁打浆、烘干、非遗麸炒炮制、研磨膨化等多道生产工序，看新鲜山药如何蜕变为好吃美味的食养产品。
从田间的一锹土，到车间里的一道道工序，山药的故事不止于收获，也延伸到餐桌与日常生活。
10月23日，霜降将至，山药正熟。来张宝山，赴一场丰收之约。挖山药、做手作、尝美食、探工厂，这个秋天，一起走进铁棍山药的世界，解锁一根山药从土地到餐桌的精彩旅程。
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