近日，“奔县游・来栾川” 采风团走进栾成香豆腐宴，沉浸式品鉴特色豆腐宴席，在氤氲烟火间品尝源自伏牛山间的地道风味，感受藏在一块豆腐里的栾川山水情怀。
栾川坐拥优质山泉与本土黄豆资源，豆腐自古便是山城味道代表。栾成香豆腐宴主理人杨秋扎根栾川本土，怀揣传承山城老味的初心，依托伏牛山本地食材，打造出层次丰富、兼具养生属性的豆腐全宴。店家取用栾川天然山泉水，沿用石磨磨豆、酸浆点卤古法工艺制作豆腐，豆香醇厚细嫩，保留山泉赋予的清甜本味。
不同于家常豆腐的简单烹制，宴席打破单一烹饪方式，以豆腐作为核心主角，采用蒸、炖、酿、炸多种技法，衍生出丰富菜式。招牌紫气东来融合豫西黑猪肉、栾川豆腐与咸蛋黄，取老君山仙山之意；现烙豆腐韭菜盒外皮酥脆，内馅鲜爽，是极具山野气息的特色小点。全店坚持零预制菜，所有菜品现点现烹，滚烫上桌，温和适口，适配老人与孩童，让远道而来的游客一口尝到栾川质朴风味。
除特色豆腐宴之外，门店还传承栾川十大碗传统宴席。山间黑猪肉、山泉豆腐、林间菌菇与时令山蔬，遵循古法蒸焖，褪去厚重油腻，鲜醇入味。清润淡雅的豆腐宴搭配香浓醇厚的伏牛蒸碗，一山双味，齐聚一席，尽显豫西山乡待客的热忱。
“来神奇栾川，不只老君山”。山水为骨，美食为魂。此次采风之行，采风团从舌尖读懂栾川。栾成香豆腐宴以一块山泉豆腐为载体，深挖本土美食文化，让游客在登临仙山之外，品尝伏牛山独有的舌尖风味，丰富栾川文旅体验，为县域文旅融合注入美食新活力。
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