弯下腰，摸一摸脚下的土；蹲下来，捡起散落田间的山药豆；又亲手串制出“山药糖葫芦”——一根铁棍山药的故事，就这样从泥土来到舌尖。
10月18日，“好山药知时节”张宝山铁棍山药奇遇记研学活动在张宝山温县有机铁棍山药种植基地举行。“春、夏、秋、冬”主题的四大集装箱依次排开，10余组亲子家庭、网络达人小吕不焦绿、虫虫周游记循着节气走进田间地头，参与到观察、实验与动手实践中，体验一堂有泥土气息，也有生活滋味的农耕课。
当课堂从书本到田野，孩子们要学的，不只是山药知识，更是认识自然、理解劳动的一种方式。
从节气读懂土地：一根山药有自己的“时间表”
“清明下种，霜降采挖，原来二十四节气还是种山药的时间表。”一位家长陪着孩子走在“春·二十四节气长廊”里感慨。
在这里，二十四节气与二十四道铁棍山药古法种植工序一一对应。配合实物标本和二维码语音、视频讲解，原本抽象的节气知识有了具体的落点：什么时候播种，如何顺应时令管理，为什么要等到霜降前后采挖？
在这里，孩子们看到的不仅是节气名称，更是一套延续至今的农耕智慧。对温县铁棍山药而言，“清明种、霜降挖”不仅是农事安排，也体现着对自然节律的尊重。
随后，研学课堂来到“夏·田野实验室”。孩子们亲手触摸垆土，用简易pH试纸开展土壤酸碱性小实验，还走进田间捡拾山药豆，在动手实践中认识山药生长所需的土壤条件与生长周期。
温县地处黄河、沁河冲积形成的平原区域，独特的土壤与自然环境为铁棍山药生长提供了重要条件。过去，这些知识可能只是课本上的一段文字；当孩子真正俯下身、摸一摸垆土、捡起一颗山药豆，土地便不再只是地图上的一个地名，而成为可以观察、触摸和理解的生命课堂。
从田间走向餐桌：让劳动有滋味，让食物有来处
从田间到舌尖的距离，在“秋・手作工坊”里被拉得很近。蒸得软糯的山药豆串上竹签，裹上熬得透亮的糖浆，不一会儿就凝成了酸甜适口的“山药豆糖葫芦”。孩子们举着自己亲手做的小食咬下一口，甜香里混着山药的本味，也尝到了劳动的滋味。
“冬・食养市集”则打开了山药的“另一面”：鲜山药、山药片、山药粉、山药面……张宝山鲜山药系列产品整齐陈列，均源自张宝山核心种植基地，其中包括1500亩有机种植基地和2000亩GAP+认证种植基地。他们见识到一根铁棍山药的更多可能，也读懂了“食养”二字背后，是从种植到加工的全产业链坚守。
“平时在家里，孩子吃山药，很少会去想它是怎么长出来的。这次让他亲手摸土、捡山药豆，再自己做成小吃，能把书本上的知识和生活联系起来，我觉得这样的体验很有意义。”一名李姓家长说到。
今天，孩子们并不缺少获取知识的渠道，却未必有足够的机会亲近土地，去观察作物生长，理解食物背后的时间与劳动。
将二十四节气、农耕文化与食养体验融入一场研学活动，张宝山铁棍山药奇遇记尝试提供一种新的学习方式：以一根山药为线索，把自然知识、传统文化和日常生活联系起来，让孩子在行走、观察和动手实践中建立对土地的真实认知。
霜降迎来丰收：温县铁棍山药生长了200多天
10 月 23 日霜降，好山药知时节 —— 张宝山第四届铁棍山药霜降采挖季即将开幕。
如果说本次研学是在播种农耕认知的种子，那么霜降采挖季，就是来见证土地交出最终的答卷。历经200余天春种、夏管、秋蓄，霜气降临，垆土地里的铁棍山药完成养分回流，根茎攒足干物质，粉糯甘甜的风味抵达巅峰，才迎来真正的成熟。
本届采挖季以 “好山药知时节”为主线，将田间课堂继续延伸。现场不仅有庄重的开挖仪式，游客还可以沉浸式参与铁棍山药采挖全过程，亲手触摸带着泥土的鲜山药，读懂采挖背后时间与劳作的重量。活动还同步趣味挑战赛，比一比谁挖的山药最长，山药盲盒挑战赛，挖出多少山药都可以带回家，品尝霜降第一口山药，沉浸式感受丰收的热闹现场。
从清明播种到霜降采收，从亲子研学课堂到盛大采挖仪式，张宝山以一根铁棍山药为纽带，串联起二十四节气文化、非遗农耕技艺与食养文化。霜降，张宝山喊你挖山药，让更多人走进温县垆土，看见土地的馈赠，读懂慢生长的力量，感受怀药文化的深厚底蕴，让藏在田野间的农耕智慧持续传递。
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