10月13日下午，许昌市委党校报告厅座无虚席。由商务部主办的全国零售业创新转型培训正式开班，接下来三天，商务部流通发展司、研究院，各省商务主管部门、行业协会、专家学者，以及胖东来、信誉楼、华润万象城、长春“这有山”、北京稻香村等企业负责人百余人同堂参训。
一个全国性培训，为什么把课堂搬进“莲城”？
答案不只在一家网红店，而在一个可观察、可拆解、可复制的零售转型样本。
看标杆：一家企业，怎样带火一座城
选许昌，首先因为有数据、有现场、有传导链。
今年7月商务部零售业创新发展专题发布会上，许昌亮出一组硬数据：2026年上半年胖东来销售额145亿元、同比增长24%，稳定就业超1.9万人；全国赴许昌零售研学超100万人次。在标杆带动下，许昌社会消费品零售总额增速连续32个月保持全省领先。
从单店看，是服务与品控；从全城看，是“标杆企业—本土商超—城市消费”的传导链。
2025年许昌全市社会消费品零售总额1869.7亿元，同比增长7.1%，增速连续两年全省第一。
本次培训不坐而论道：学员将听取胖东来发展经验、企业文化与采购管理，调研天使城、中央厨房或物流中心；同时安排信誉楼讲百货自营、万象城讲商圈运营、“这有山”讲场景营造、稻香村讲老字号焕新。政企协研同堂，目的不是复制一家“网红店”，而是把“顾客为什么愿意来、员工为什么愿意干、商品为什么值得信”拆成供应链、组织架构和服务标准。
学机制：三本账，算清转型痛点
近两年，全国“胖改”不少：低货架、宽通道、烘焙区、微笑服务渐成标配。但有的只改陈列不改供应链，只提福利不改分配，只喊退货不建品控。
培训落子许昌，正对着这些痛点。
按照《关于加快零售业创新发展的意见》，零售创新要衔接国土空间与城市更新，推进一刻钟便民生活圈，推广去“皮”称重、送装同步，依法推行线上7天无理由退货、鼓励实体承诺无理由；实施“一店一策”改造老旧街区、非标商业、社区商业和适老商业，推进数智化与统仓统配。
许昌把这些政策语言变成现场教材：
胖东来去“皮”称重、无理由退货进入行业服务参考；
市级商业中心、区域商圈、社区便民圈三级体系同步推进；
政府系统提炼品质管控、售后服务、员工管理经验，形成新零售通用服务规范和9个重点领域指南，本土商超对照迭代。
对参训企业，需要弄明白“三本账”：
商品从通道费转向自采自营怎么算；
员工从考核销量转向信任授权怎么管；
顾客从一次性流量转向长期复购怎么留。
看环境：政府托底，企业专注做生意
许昌能接全国培训，不只因一家店火，更因城市把营商环境做成消费环境。
一方面，标准由政府沉淀。省委、省政府高度重视零售创新与提振消费，省商务厅持续总结胖东来服务、品控、文化做法，建立典型经验素材库，支持许昌申报全国零售业创新试点城市；许昌将商业规划融入城市更新，围绕商品质量、客诉处置、员工礼仪出台规范，让企业学标准少走弯路。
另一方面，城市做“店小二”。商圈微更新补停车场、便民站、快递点；节假日机关停车场向游客开放，外地轻微违章柔性提醒；全域无忧消费险、放心消费示范店把“敢消费、愿消费”落到实处；曹魏古城、钧瓷非遗、夜经济与零售互动——游客因卖场来、因古城留、因服务再消费，流量才转成留量。
“许”是许下承诺，“昌”是商业昌盛。
这场莲城之课的价值，不在于证明一家企业多火，而在于证明零售业转型可学、可标、可批、可复制。待到三天结课后，各地带走的不是“照抄许昌”，而是对照本地重做供应链、重定服务标准、重整商业规划——全国零售创新转型，才算真正落到地上。
来源：河南日报
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