金秋时节，河南柘城大地椒红遍野，处处涌动丰收热潮。10月8日，走进牛城乡韩庄村的辣椒田间，三樱椒与大豆间作共生，红绿相间的果实缀满枝头。韩庄村党支部书记韩坤摘下一串鲜红辣椒，脸上洋溢着丰收的喜悦：“今年预计亩产干椒700斤，收购价每斤12.8元，加上大豆亩产400斤，土地收益十分可观。依靠辣椒大豆间作新模式，已带动周边70余户农户一起增收致富。”
一颗小小辣椒，背后是数十年育种坚守。在河南省椒都种业有限公司，经理梁治豪翻阅厚厚的育种档案，娓娓道来柘城辣椒育种的漫长征程。1974年引种三樱椒，早期农户自留种造成品种混杂退化；上世纪90年代，县辣椒研究所启动提纯复壮，培育柘椒系列；2000年后本土种业企业攻坚杂交育种；2015年起，院士工作站、省农科院协同攻关，分子辅助育种、太空诱变育种等新技术不断落地。
如今，柘城集聚16家辣椒良种繁育龙头企业，种质资源储备丰厚，坐拥全国最大干椒交易市场，两万余名辣椒经纪人奔走全国，柘城三樱椒种子行销国内六大朝天椒主产区。“全国80%的三樱椒种子出自柘城，是自然禀赋、产业集群与科研平台共同成就。”梁治豪说。省农科院今年在柘城试验田栽种121个外来品种，搭配50余个本地品种开展对比筛选，选育出早熟抗病、高红色素加工椒以及丰产杂交朝天椒，为产业稳产培优储备优良种源。
精深加工让辣椒增值增效。河南辣德鲜食品有限公司车间内，鲜红辣椒经过清洗、研磨、熬制，变身辣椒酱、酱豆等特色产品。公司总经理韩锦友介绍，企业每年就地消化柘城辣椒1000余吨，新研发的药食同源系列产品市场反响向好，推动土特产走向高端消费市场。
在柘城辣椒大市场，一车车辣椒源源不断运入，分拣、过磅、议价，交易场面火热。慈圣镇辣椒经纪人宋向峰正忙着验收新收辣椒：“受雨水影响，今年干椒亩产约600斤，辣椒品质稳定。做购销生意，守住品质、坚守诚信，路子才能越走越宽。”
作为全国辣椒价格风向标，柘城辣椒市场每日向农业农村部报送交易行情；7万吨国家级冷链仓储投入使用，数字化平台实时更新辣椒价格指数。干辣椒期货项目已完成前期论证，进入落地冲刺阶段。柘城辣椒漂洋过海，远销日韩、欧美等20多个国家和地区，持续开拓中东市场，“买全球、卖全球”的商贸格局逐步成型。
品牌赋能，全链兴农。柘城县辣椒产业发展中心主任刘超锋介绍，柘城辣椒成功入选河南省“美豫名品”，区域公用品牌价值达64.04亿元。从引种试种，到获评“中国三樱椒之乡”“中国辣椒之都”，柘城牢牢抓住种植、市场、品牌三大关键。
下一步，柘城持续延链补链强链：前端夯实良种创新与绿色标准化种植，中端壮大精深加工产业，后端加快市场数字化升级，推进干辣椒期货落地，扩大外贸出口，打造联通全球的中原辣椒物流枢纽。
依托辣椒全产业链发展，柘城带动20万人稳定就业增收，相关经验获评全球减贫最佳案例。“一业兴、百业旺，全链条富民。”刘超锋说，柘城坚持政府引导、市场主导，推广“合作社+基地+农户”模式，把增收岗位留在乡村，让农民土地有收益、就近能务工。
椒红铺画卷，产业促振兴。从田间地头的丰收采摘，到实验室里的良种培育，从市场繁忙的辣椒交易，到加工厂里的产品转化，一颗小小的辣椒，在柘城这片沃土上，奏响乡村振兴的丰收乐章，奋力书写百亿产业富民兴农的时代答卷。（赵香华 马学贤）
频道推荐
