9月18日，以“豫见怀药文化，膳养健康未来”"为主题的2026年河南省行业职业技能竞赛暨第二届药膳技能大赛省级决赛在焦作圆满落幕。信阳市中医院代表队凭借扎实的专业功底、创新的药膳理念与精湛的实操技艺，斩获团体二等奖，1人获个人二等奖，3人获三等奖，充分彰显了信阳市中医院中医药食养创新应用的专业实力。
本次大赛由河南省卫生健康委等六部门联合主办，设置食疗组与食养组双赛道，全省七十支代表队同台竞技。比赛分为理论考核与实操制作两大环节，全面考核参赛选手药膳配伍、食品安全、烹饪技艺及文化创新等综合能力。
在理论考核环节，信阳市中医院参赛队员熟练作答中医基础、药膳配伍、食品安全及营养相关试题，清晰讲解整套药膳的设计思路、配伍原理、适用人群及食用禁忌，扎实的专业功底获得评委专家组高度认可。
实操环节要求参赛队在180分钟内完成凉菜、热菜、汤品、面点、茶饮、自选菜六道主题药膳，且至少一道融入怀药文化。信阳市中医院代表队聚焦“高血压”主题辨证施膳，遵循君臣佐使配伍原则，选用信阳本土道地药材，以无糖低钠低脂标准改良工艺、弱化药味，兼顾稳压功效、地域特色与观赏价值，实现“形、色、香、味、养”五维统一，精心制作出五彩鲜地黄、芙蓉稳压蒸季花鱼片、浮光麻鸭汤、怀菊降压糕、淮岚清韵桑葛饮、芡实虾仁养元盏六道特色药膳。
本次参赛展台依托中医五行气机、滋水涵木理论布局，围绕高血压调理核心，注重气机升降、脏腑平衡。展台正中五彩鲜地黄属土，固护脾胃、夯实食疗根基;北侧浮光麻鸭汤属水，滋肾敛肝、潜降肝阳;西侧鱼片与虾仁养元盏色白属金，肃降肝火;东侧桑葛饮属木，疏肝益肾;南侧怀菊降压糕对应五行之火，平肝宁心、安神助眠。搭配山水摆件寓意肾水涵养肝木，整体形成木升、金降、水滋、土固的气机周流格局，实现菜品、布景与中医理论深度融合，寓意脏腑调和、血压平稳。
“药食同源、蕴医于食、寓养于膳”，药膳是中医药文化的重要组成部分。本次参赛既是专业技能的比拼，更是中医药食养文化的传承与推广。
信阳市中医院始终坚持传承创新中医药文化，深耕治未病与食疗药膳领域，推动中医理论与大众日常饮食融合。下一步，信阳市中医院将以本次大赛为契机，总结经验，深挖信阳本土中医药资源，持续推进药膳研发转化，将赛场精品药膳转化为惠民健康产品，让中医药药膳走进百姓餐桌，守护群众健康，助力全省中医药产业高质量发展。(石洋洋 邹明珠 龚新)
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