近日，2026年河南省行业职业技能竞赛——第二届药膳技能大赛落幕。长湘豫在本次大赛中获得食养组团队三等奖，2名选手获食养组个人三等奖，1名选手获食疗组个人二等奖。
此次斩获多项荣誉，是对长湘豫甲鱼宴在药膳技艺和菜品研发方面探索的一次检验，也让这一来自河南长垣的特色餐饮品牌受到更多关注。
长湘豫甲鱼宴由河南烹饪大师苏豪杰创立。苏豪杰来自“中国厨师之乡”长垣，从事烹饪31年，在长期从业过程中，他逐渐将传统烹饪与食养理念结合，打造以甲鱼宴为特色的餐饮品牌。
“药膳这个词，重点其实在‘膳’。”苏豪杰说，在他看来，膳首先要好吃，是让人愿意吃、喜欢吃的美食，而不是把菜做得像药一样，让人觉得有距离感。“药是给病人吃的，膳是给老百姓吃的。我们做药膳，就是希望把食养的理念放进一日三餐，让大家在享受美食的同时，也能够通过日常饮食调养身体，这也是我们理解的‘治未病’。”
长湘豫甲鱼宴以长垣烹饪技艺为基础，融合湘菜风味，并尝试将传统食养理念融入菜品研发。其中，黄焖甲鱼是品牌的代表菜品。苏豪杰介绍，这道菜以豫菜黄焖技法为基础，在传统做法上融入湘味特点，并根据药膳理念进行食材搭配，希望在保留传统风味的同时，探索更加符合当代饮食需求的药膳表达。
“长湘豫”这个名字，也体现了品牌的融合思路。“长”代表长垣，“湘”代表湖湘风味，“豫”则承接中原饮食文化。苏豪杰希望通过不同地域饮食文化的碰撞，让传统豫菜、湘菜与现代食养理念找到新的结合点。
从业31年来，苏豪杰先后获得河南烹饪大师、国家公共营养师等专业资质，并担任中国药膳研究会会员、河南省药膳与康养专业委员会副主席等职务。对他而言，参加药膳技能大赛不仅是一次技艺交流，也是对长期坚持的“食药同源，吃出健康”理念的一次实践。
此次大赛获奖后，长湘豫甲鱼宴将继续围绕药膳菜品研发和传统烹饪技艺创新进行探索，让药膳从专业领域走向更加日常的饮食场景。
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