神奇小店 | 武陟虹兴强砂锅，异乡风味熬制本地情怀

在栾川，有这样一家不起眼的小店。门面不大，装修简朴，却总能在饭点时分排起长队。有人从县城东头专程赶来，有人拉着外地朋友反复打卡，更有食客笑称：“为了这一锅，我愿意等半小时。”

武陟虹兴强砂锅(凤凰天街店)

它就是武陟虹兴强砂锅。一家由年轻夫妻白手起家、从零学艺的加盟小店，却用一锅古法慢煨的武陟砂锅，在栾川扎下了根，也温暖了无数人的胃与心。

一次旅行，种下一个创业梦

店主高飒飒夫妇一次偶然的外出旅行，一碗正宗武陟砂锅，彻底俘获了夫妻俩的味蕾。

粗陶器皿质朴温润，古法煨制的香气醇厚绵长，一口入魂的鲜醇风味，让他们久久难忘。

彼时一个温柔的念头悄然生根：把这份地道的美味，带回栾川，温暖家乡人的三餐四季。

创业不易：从门可罗雀到排队长龙

理想很丰满，现实很骨感。开业初期，客人寥寥。夫妻俩每天起早贪黑，凌晨去买菜，上午熬高汤，中午守店，晚上复盘。压力大时，彼此打气：“味道对了，人就会来。”

心动即刻行动，热爱不负初心。为了还原最正宗的武陟砂锅风味，夫妻俩毅然踏上学艺之路。从手法生疏到娴熟利落，从味道偏差到精准把控，日复一日的反复练习，一次次攻克难关。

摒弃浮躁、沉淀匠心，只为原汁原味复刻传承已久的砂锅精髓，让正宗风味跨越地域，落地栾川。

地道食材：当日鲜采无预制，一口解锁栾川烟火

真正的好味道，从来离不开良心食材与极致真诚。这也是小店收获无数栾川食客偏爱，成为山城宝藏简餐的核心秘诀。

经典品类：荤款主打排骨、牛肉、羊肉、酥肉、水汆丸子；素款为豆腐、素什锦。（标配：附赠新鲜青菜，下入热汤烫食；经典搭档砍刀烧饼，掰碎泡汤食用）

他们坚持——

· 每日现熬骨汤：猪骨、牛骨久炖，加入怀山药、怀牛膝等四大怀药，鲜香中带着一抹微甘，不靠重香料掩盖，突出食材本味。

· 每日鲜采肉菜：排骨、牛肉、羊肉、酥肉、水汆丸子……肉块扎实不裹粉，拒绝预制，当天买当天做。

· 古法粗陶砂锅：

透气保温，锁汁锁鲜。白断生、旺烧开、小火久煨，肉类慢炖1.5–2.5小时，汤沸而不翻滚，肉质酥烂，高汤醇厚。

滋啦爆香！标志性仪式唤醒味蕾

武陟砂锅的灵魂高光，藏在出锅的最后一步仪式。

砂锅煨制成熟上桌，即刻浇上一勺滚烫现炸的辣椒油，瞬间“滋啦”一声脆响，油香、肉香、汤香瞬间迸发、层层交织。

滚烫热油激发出食材极致鲜辣，香而不燥、辣而不烈，瞬间唤醒所有味蕾，这也是武陟砂锅独有的标志性烟火仪式。

烟火人间：一砂锅承文脉，小烟火暖山城

在栾川，从来不缺好吃的馆子，武陟虹兴强砂锅就是其中一个。

从百里之外的偶然邂逅，到扎根栾川的匠心坚守；从陌生的外地风味，到融入山城日常的烟火味道。把外地的味道做出自家的温度，把一口锅做成一段故事。它是一对年轻夫妻，用双手一勺一勺熬出来的生活，一锅一锅煨出来的梦想。

如果你还没试过

不妨找个饭点，去排一次队

听一听“滋啦”的声响

在栾川奔波的日常里

让这锅历经慢煨的热砂锅

驱散疲惫、温暖朝夕

来源：栾川文旅