三十载锅影映匠心：一口铁锅里的郏县制造传奇

11月6日上午，郏县煜康炊具有限公司副总经理卢立志收到一个特殊的快递，随着快递箱的开启，一口黝黑发亮的铁锅静静的躺在纸箱内，它锅体厚重，边缘略微磨损。这是一名叫“陕西老槐树”的网友，三十年前在郑州出差时候，从一个拉着架子车的郏县卖锅人手里买的一口郏县铁锅。30年过去了，这口锅历经烟火熏燎，却愈发温润坚韧。如今铁锅的主人把这口锅捐赠给了郏县铸铁锅非遗展示馆。

这口历经30年的老锅背后，是郏县铁锅跨越百年的产业脉络。从清末的铁匠小炉到今日的国际品牌，郏县铁锅的发展历程，正如这口老锅一般，在岁月的锤炼中淬火成钢，熠熠生辉。郏县铸铁锅历经数百年传承与革新，现已成为全国铸铁锅产业的核心力量。

郏县铁锅产业先后经历翻砂、半机械化压铸、超硬质模具压铸、氮化技术、不粘边、真不锈、搪瓷技术7次技术革新，实现传统工艺与现代技术的完美结合。从单一的黑色铸铁锅，到色彩缤纷的珐琅铸铁锅；锅型上，贴合国内外不同烹饪场景，开发了牛排锅、深煎锅等；工艺上，不断升级不粘性能。

2020年，中国轻工业联合会、中国五金制品协会联合授予郏县“中国铸铁锅之都”称号。目前，郏县铁锅已形成集铸造、研发、标准制定、质量检测以及国内外销售于一体的完整产业链，年产各类铁锅数7000万口，占全国铸铁锅产量的70%，产品远销美国、德国、日本、韩国等30多个国家和地区，产值50 亿元，广天铁锅品牌声名鹊起。

“今天上午收到了网友寄来的一口30年前从郑州买的郏县铸铁锅。30年的发展历程，30年的变革，一代又一代的郏县铁锅人把郏县铁锅做的非常优秀。现在郏县铁锅年产量7000万口，产值50个亿，作为郏县铁锅非遗传承人会不断的研发更新，让更好更坚固的铁锅，走向全国各地千家万户的厨房。”郏县煜康炊具有限公司副总经理，卢立志说。

如今这口使用了30年的铁锅虽已退役，却被赋予了新的使命。一口铁锅，三十载烟火；一座小城，百年匠心。它见证了一个家庭的三餐四季，也见证了郏县铁锅从乡土作坊走向国际市场的完整轨迹。它的厚重，是生铁的质地；它的光泽，是匠心的打磨。郏县铸铁锅的发展，是一部关于坚守与创新的时代叙事。未来，当更多的铸铁锅走进全球厨房，那灶台上闪烁的，不仅是铁的光泽，更是中华传统工艺在现代文明中耀眼的光芒。

（来源：郏县县委宣传部 作者：李军辉 陈华平）