柘城县：辣椒大市场全球辣椒集散地的“味觉传奇” 100+品种撬动百亿产业

在柘城县，中国柘城辣椒大市场不仅是一座交易场所，更是全球辣椒产业的“风向标”——这里汇集100多个辣椒品种，从辣度爆表的“象鼻辣”到能做口红色素的甜椒，品类之全、规模之大连成行业标杆，如今年交易额已达150亿元，2025年剑指200亿元目标。

走进市场，浓郁椒香裹挟着交易的活力扑面而来，各色辣椒整齐码放，构成独特的“红色风景线”。“这是‘涮涮辣’，水里涮一下就辣得没法吃，辣度达35万至50万斯科维尔单位！”商丘市辣椒产业协会会长、柘城县辣椒经营大户周修宇指着一种弯如象鼻的辣椒介绍，因辣度惊人，连大象误食都会狂奔，它也被称作“象鼻辣”，虽个头小巧，却是食品厂提取辣素、配制重辣调料的“宝贝”，普通家庭极少直接使用。

与“象鼻辣”形成鲜明对比的，是市场里几乎无辣的甜椒。“甜椒吃着只有清香，价格却不低！”周修宇解释，甜椒的价值在于天然食用色素，既能给辣椒油染上鲜亮红色，更是口红等美妆产品的色素原料，凭借“有色无味”的特性，成了市场里的“颜值经济担当”，经济价值远超普通辣椒。

作为全国乃至全球的辣椒集散地，柘城辣椒大市场不仅填补了特殊辣椒品种的供给空白，更带动当地形成40万亩种植规模、70万吨年经营量的全产业链格局。“全国少见的辣椒品种，在我们这儿都能找到。”周修宇的话里满是底气，这座“辣椒王国”正以品种优势和产业实力，书写着县域经济的“红色传奇”。（供稿：赵香华 马学贤）