火锅配酒，越喝越有？看两大品牌如何用文化“圈粉”Z世代？

4月5日，巴奴毛肚火锅创始人、董事长杜中兵一行走进皇沟酒业交流访谈，在皇沟酒业董事长高全友，党委书记、副董事长张树强，副董事长、党委副书记、总经理胡晓鸣，党委委员、公司董事、经营管理委员会办公室主任石晏，党委委员、总工程师孙继祥及品牌部部长乔仲凯等人的陪同下，深入探访皇沟酒业化庄生态厂区及酒文化庄园。

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溯源匠心

从一杯酒到一锅汤的文化共鸣

作为中国火锅行业的标杆品牌，巴奴毛肚火锅始终以“产品主义”为核心理念，凭借对食材品质的极致追求和餐饮场景的文化创新，持续引领行业变革。而皇沟酒业作为豫酒新势力代表，通过开创“一口四香”的馥香品类，迈入中国酒业“各美其美，美美与共”的品质个性化赛道，近年来，以“品质为本、文化为魂、创新为先”发展战略，成为豫酒振兴新领袖和中国酒业高质量发展新样板。二者看似业态迥异，却在“匠心传承”与“品质坚守”的价值观上高度契合。

考察过程中，杜中兵深入皇沟酒业的生产车间、酿造车间及化庄生态厂区，近距离观摩传统酿酒工艺。从粮谷甄选、固态发酵到陶坛窖藏，皇沟酒业对“时间沉淀”的敬畏令他印象深刻。

“一杯好酒的诞生，需要匠人对自然规律的尊重、对工艺细节的严苛把控，这与巴奴对‘毛肚现制现卖’‘菌汤四小时一换’的执着如出一辙。”杜中兵在交流中表示，消费品牌的长期主义离不开对品质根基与文化底蕴的深耕。

02

场景融合

消费升级的新路径

此次交流的焦点，不仅停留在品牌理念的互鉴，更延伸至消费场景创新与用户价值升级的实践探讨。随着新消费时代到来，消费者对餐饮体验的需求已从单一的产品功能转向情感共鸣与文化认同。

火锅与白酒作为中国传统饮食文化的重要符号，天然具备场景联动的可能性。无论是“热辣火锅配馥香美酒”的味觉碰撞，还是以文化IP为载体打造沉浸式消费空间，品牌跨界交流有望在用户体验层面开辟新赛道，巴奴火锅的经营管理模式值得借鉴，皇沟酒业董事长高全友认为。

胡晓鸣总经理指出：“皇沟酒文化庄园的沉浸式酒旅发展模式，与巴奴‘为顾客创造极致体验’的理念不谋而合。餐酒场景共融，让消费者在品味美食美酒的同时，感知中国饮食文化的深厚底蕴。”对此，杜中兵回应称：巴奴始终致力于成为‘餐饮界的文化使者，希望能与皇沟合作探索“品质个性化+文化个性化”双轮驱动的创新路径。

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文化赋能品牌

创新激活发展

此次巴奴与皇沟的跨界互动，为消费行业提供了深刻启示：在流量红利消退、同质化竞争加剧的当下，品牌的核心竞争力正从“产品功能”向“文化价值”迁移。无论是火锅还是白酒，只有将品质根基植入文化土壤，以创新思维激活传统基因，才能在与消费者的深度共鸣中构建差异化壁垒。

值得关注的是，皇沟酒业近年来通过打造酒文化庄园、推动非遗技艺活态传承、多维布局市场新业态，实现了从区域酒企到文化品牌的跃迁；而巴奴毛肚火锅则以“服务不过度、样样都讲究”的理念，重新定义火锅消费的文化内涵。二者的战略选择殊途同归，也印证了文化赋能品牌的普适性逻辑。

这场跨界对话的深意，或许远超一次常规的企业交流。在消费产业转型升级的关键节点，巴奴与皇沟酒业以文化为纽带，共同叩响了“品质竞争”的下一道大门——如何将文化基因转化为品牌生命力，如何以创新叙事连接传统与现代，如何让中国消费品牌在全球舞台讲好东方故事。答案，或许就藏在一杯历经时光沉淀的皇沟馥香酒与一锅沸腾着匠心的巴奴火锅之中。