南洋炽热邂逅中原辛香 中马星厨在郑州上演东方味觉交响曲

3月1日，当“豫式米其林”的精致匠心邂逅马来西亚的多元风味，一场跨越国界的味觉盛宴在郑州北龙湖金融岛的中和豫宴盛大启幕。值此农历“龙抬头”吉日，“2025中马美食品鉴会发布会”以美食为语言，用创新融合的菜肴架起中马文化互鉴的桥梁，开启一场跨越山海的文明对话。

据悉，“豫见大马·寻味中原”2025中马美食品鉴会将于2025年4月19日至22日在郑州北龙湖中和豫宴举办，品鉴会历时四天，让您不出郑州，就能品鉴正宗马来西亚美食。

舌尖上的美食：传统与创新的融合

美食是跨越国界的语言，是文化交流的桥梁。此次中马美食品鉴会将由中国烹饪协会、世界中餐业联合会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持，河南阿五餐饮管理有限公司和马来西亚M公馆饮食集团主办，河南中和豫宴餐饮服务有限公司承办。

中国烹饪大师、非物质文化遗产传承人、阿五品牌创始人、中国烹饪协会副会长樊胜武表示：“美食无国界，创新是最好的传承。唯有包容与借鉴，才能让豫菜走向世界。”他回顾了阿五团队近年赴马来西亚交流的历程——从吉隆坡豫菜品鉴会到少林武术、豫剧等文化展演，中华饮食与艺术正以更年轻化的姿态赢得国际认可。

国际中餐烹饪大师、马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长、M公館董事何志强何志强，则带来了一支本土名厨团队及精选食材，他表示：“马来西亚美食融合了世界不同地方的风味，与豫菜的‘五味调和’哲学与之异曲同工。此次合作不仅是味觉体验，更是一场文明互鉴，让各位嘉宾不出郑州就能感受到马来西亚特色的饮食文化和浓郁风情。”

风味无界：传统技法与异域灵感碰撞

马来西亚名厨团队携本土珍稀食材空降郑州，以“一菜一文化”诠释热带风情。

大马煲仔中鲍翅：酸辣酱汁唤醒味蕾，搭配南洋独有的斑斓叶香气，重现吉隆坡夜市灵魂。

砂拉越辣椒蟹：硕大的螃蟹浸润于由辣椒、香茅、椰浆熬制的浓稠酱汁，甜辣交织的冲击力令嘉宾直呼“仿佛置身马六甲海峡”。

中国烹饪大师樊胜武领衔的豫菜团队，以现代美学重构中原经典。

非遗红烧黄河鲤鱼：色泽红润、滑嫩鲜香的红烧黄河鲤鱼，酱色透亮如琥珀，肉质细嫩带胶质。

酥皮海参胡辣汤：法式酥皮包裹河南胡辣汤，羊肉浓厚的汤底包裹着海参，迸发出令人惊喜的口感。

槟城白咖喱烩面：马来西亚白咖喱的椰香汤底烩入河南的烩面，郑州美食博主点评：“一口吞下半岛阳光与中原麦香”。

文化赋能：豫菜国际化走向新未来

宴会以马来西亚“捞生”祈福开场，七彩鱼生随筷子高高挑起，嘉宾齐呼“风生水起”；豫剧《穆桂英挂帅》选段则伴随三鲜铁锅蛋的揭盖亮相，蛋液在烧烫铁锅中沸腾的“滋啦”声与铿锵唱腔共振，构成跨维度的感官盛宴。

从古丝路商队到现代餐饮人，食物始终是文明互鉴的载体，这场活动为豫菜国际化提供了新范式。” 马来西亚雪隆姑苏慎忠行公会副会长彭祺锦评价：“中马美食技法在碰撞中彼此启发，这正是全球餐饮创新的未来。”而郑州太古可口可乐董事徐永刚则感慨：“以美食为纽带，中马民间友谊正随‘舌尖经济’深化。”

夜幕降临，北龙湖面倒映着金融岛的璀璨灯火。中和豫宴内，一场跨越600年的时空对话仍在延续——从郑和船队的香料贸易到今日的“中马美食节”，以美食为笔，共绘文明交融的新画卷。(马敏)