高质量发展调研行丨河南味道走向“世人餐桌”

油条生产线。千味央厨供图

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12月24日，由中宣部组织开展的“高质量发展调研行”河南主题采访活动启动。来自中央主要媒体和省属媒体的记者兵分两路，围绕“坚持不懈抓好‘三农’工作，扎实推进乡村全面振兴”主题，赴郑州、新乡、焦作、洛阳、南阳、许昌、漯河、驻马店等8个省辖市展开采访。本报即日起推出系列报道，展示河南“三农”高质量发展的生动故事，谱写河南推进乡村全面振兴的美丽篇章。

肯德基的油条、赛百味的面包、真功夫的包子……你在餐饮店品尝的这些美味，极有可能来自河南。

12月24日，“高质量发展调研行”河南主题采访团来到新乡千味央厨食品有限公司（以下简称“千味央厨”），不停运转的生产线源源不断地把河南味道送上“世人餐桌”。

该公司董事长孙剑告诉记者，千味央厨主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品，产品按照加工方式可分为油炸、烘焙、蒸煮、菜肴四大类。

提到千味央厨的“拿手好菜”，就不得不说油条。这里诞生了中国第一根速冻油条。

“呈现一根合格的工业化油条，相当于开发一条产品供应链，从面粉、膨松剂，到炸锅等设备，再到标准化加工技术，每一个环节都要适配。”千味央厨研发总监贾学明说，标准化的产品不仅能让餐厅菜品出品更加稳定，还能为企业降本增效。

如今，小小油条已经进入4.0版本。从传统油条到火锅油条、灌蛋油条、糍粑油条、蒸油条、咸蛋黄油条……“千味油条”的“打开方式”多达几十种，也匹配着越来越多的消费应用场景。

与之对应的是更为广阔的消费市场。数据显示，千味央厨的油条最高日销量达840万根。仅此一个单品，年销售额就超亿元。

目前，千味央厨各类产品超过300种，几乎横跨餐饮行业的所有品类，并与国内外诸多知名餐饮连锁企业展开合作，真正让“农头”连起了“工尾”。

河南是农业大省、粮食大省，又是全国综合交通枢纽和物流中心，发展农产品加工业有着天然优势。省农业农村厅副厅长王俊忠表示，近年来，河南坚持以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手，推动农业产业链式盟式发展，打造万亿级现代食品产业集群，农产品加工业成为全省工业的支柱产业之一。

截至今年10月，全省新增规上农产品加工企业577家，总数达6103家，实现了从“国人粮仓”到“国人厨房”“世人餐桌”的迭代升级。（记者 赵一帆 杨青 孙好闯）

来源：河南日报