河南春天的味道,都藏在解家这些新菜里,尝一口就爱上了!

河南春天的味道,都藏在解家这些新菜里,尝一口就爱上了!

春回大地,万物向新,在春意盎然的日子里,吃一口春鲜是对春天的最大尊重。

山林田野的各类时令鲜蔬,如雨后春笋般崭露头角,带着清新的气息和生命的活力,为人们的餐桌增添了无尽的色彩与滋味。中原大地上的鲜味,也慢慢苏醒,走入人们的视野。最懂河南味道的代表餐企之一——“解家河南菜”,便在这个春天推出了一系列的春季新菜。

3月17日,解家河南菜将在农业路店举办“田野春味 领鲜河南——2024河南菜春季品鉴会”,其间不仅将呈现诸多河南田间地头的春鲜,更有18地市好食材的春味演绎,让人一口吃到春天的味道!

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时令春菜限时赏味 错过再等一年

不时不食。春天的鲜菜,带着山野的气息,水灵灵地扑面而来。

△春笋咸肉

立春后采挖的笋,洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,被誉为“菜王”。解家的“春笋咸肉”,选用时令春笋,盐水煮制,配上信阳特色咸肉码盘而成。春笋鲜嫩爽脆,咸肉筋道香浓,本色食材,一口吃到原汁原味的春天!

△固始笨蛋炒香椿

香椿的香味,清新而别致,让人仿佛置身于春天的花海之中。初春的第一茬香椿鲜嫩无比,是珍贵的春日限定。解家将头茬的香椿,裹上固始笨鸡蛋炒制,新鲜滑嫩,口感浓郁,是春日时鲜里当仁不让的C位!

△粉蒸面条稞

面条稞是黄河中下游地区人民喜爱的一种野菜。面条稞不仅美味,而且富含营养,是春天餐桌上的佳肴。新鲜嫩绿的面条菜挂上面糊,放在蒸笼里蒸一蒸,蘸上蒜末、醋、酱油调制的酱料,便成就了这款“粉蒸面条稞”。吃一口,那萦绕舌尖的香味,就是无数河南人记忆里的童年美好!

近期,这些春季时令菜,都将在解家门店同步上新!

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创新融合菜:18地市好食材的春味演绎

除了门店的春季新菜,解家河南菜的“2024年春季品鉴会”,会将更多本土食材的创新做法带到河南人的面前,将地道好食材做出春天的味道!

△凉拌马兰头香干

凉拌马兰头香干、沙拉冰草,将带着春天的鲜爽扑面而来,一口吃到春天的水灵。

野韭苔炒鱼干、椒盐芝麻叶等时令春菜,也能让人感受到田野的清新气息。

此外,还有好食材的创新演绎。

要说山药,非咱们焦作温县的垆土铁棍山药莫属。此前,解家的“麦香铁棍山药”受到众多女士和孩子的欢迎,成为颇受欢迎的明星菜。而这次,春季品鉴会上则推出了“糖醋山药”。春天,人体肝气生发,而酸味入肝,具有收敛之性,因此适量食用酸味食物有助于养肝。酸甜口的糖醋山药恰恰符合了春季养生的需求。

△泉水牛肉

泉水牛肉,则是南阳黄牛肉的新式做法。南阳黄牛是中国五大良种黄牛之一,肉质筋道饱满。泉水牛肉是将卤好的牛腱子用矿泉水煮制,撒入胡椒等调料而成。汤水清灵灵的如同一汪甘泉,带着春天的清澈与美好。吃牛肉喝清汤,倍感舒心。

△老鳖靠河沿

玉米面含有丰富的营养素,更是被称为“黄金作物”。作为河南人爱吃的杂粮之一,是家家餐桌上的常客。此次品鉴会的主食,便是玉米面煎制而成的黄澄澄的饼子,配上咸鲜味美的黄豆酱,外皮焦酥,内里暄软,酱香味浓。这道菜还有一道好玩的名字——“老鳖靠河沿”金灿灿的玉米面馍,围成一圈,仿佛一群乌龟围着井沿晒太阳,别有意趣。

“一箸入口,三春难忘”——知名美食作家汪曾祺曾这样描写春天里的时令鲜味。春日里的赏味,因其短暂,而倍显珍贵。中原大地生机盎然,正是饱尝春味,感受春日的好时机。不妨来解家河南菜,感受下地道河南食材在春日里的创新演绎,尝尝咱们新鲜水灵的“春天味”!