郏县:东坡饼香飘中秋节

中秋佳节临近，月饼迎来销售旺季，作为平顶山市非物质文化遗产的郏县长桥东坡饼，是不少人记忆当中的中秋味道，节日之前，制饼师傅加班加点生产以满足节日市场的需求。

9月25日，在郏县长桥镇石羊赵村东坡饼家食品有限公司的加工车间里格外忙碌，揉面、调馅、擀皮、包馅、烘烤、装袋，十多名工人在各自工序上忙着制作东坡饼。每到中秋节前夕，这里的东坡饼总是供不应求。

“咱东坡饼的馅料非常丰富，里边有五花肉、鸭蛋黄、果仁、肉松，咬一口香甜咸酥，味觉层次非常分明。”河南东坡饼家食品有限公司总经理赵听杰说。

据史料记载，北宋文豪苏轼途经长桥驿（今长桥镇）品尝赵氏饼铺的饼后赞不绝口。写下“他年吊古知有人，姓名聊记东坡弟”的名句。赵氏后人为纪念这位热爱美食的大文豪，将此饼取名为东坡饼，并代代相传。公司负责人赵听杰中学毕业后，就跟随父亲学习制饼，通过长时间的摸索，对东坡饼进行了技术革新，形成了全新配方。因为是传统的手工制作，价格实惠，又具有独特的地方风味，产品畅销国内外，实现年销售额100多万元。

“他家这饼在我们当地很有名气，马上中秋节了，我就是过来定几件饼，亲朋好友，有的在外地回不来，给他们寄过去，叫他们都尝尝，这饼是货真价实，吃着味道也不错。”顾客刘海亮说。

目前，长桥东坡饼现有三个系列二十多个品种，赵听杰除了制作东坡饼以外，还制作有水晶饼、无水蛋糕、绿豆饼、紫薯饼、蛋黄酥饼、凤梨酥饼多个品种，平时作为茶点，中秋节作为月饼大量上市。

“咱的销售渠道线上线下，线上的话咱现在就是抖音、淘宝这些，线下咱像新郑机场，郑州这一部分特产店都在销售咱的东西，线上现在一天基本上都是四五百单吧。上海，这个广东，可能通过订单都拍咱的东西了，甚至到国外，都是吃过咱的客户，然后要咱的饼给他邮寄过去。 下一步准备打算就是市场扩大了，咱的工厂也得扩大，多招工人，带动村民多致富，多收入吧。”河南东坡饼家食品有限公司总经理赵听杰说。

（郏县县委宣传部供稿 米可 李培新）