【豫健中医】药膳坊：脾肾阳虚型慢性肝炎的饮食疗法

脾肾阳虚型慢性肝炎

主要表现为畏寒喜暖，四肢不温，精神疲倦，面色不华或者晦黄，少腹腰膝冷痛，食少脘痞，腹胀便溏或晨起泄泻，完谷不化，甚则滑泄失禁，小便不利或余沥不尽或尿频失禁，下肢或全身浮肿，甚则水膨，阴囊湿冷或阳痿，舌淡胖有齿痕，苔白腻或滑。一旦出现“畏寒肢冷”和“神疲脉弱”，即可判定为此证型。

这类人群的治疗应当以温补脾肾为主，比较适合的药膳有以下几款：

蹄筋灵芝汤

材料：牛或猪的蹄筋200克，灵芝25克，食盐5克，料酒15毫升，生葱5克，胡椒粉1克，肉汤250毫升。

制作：把灵芝洗净去蒂，用水浸透切成片，放入纱布袋中，扎口；葱系结，姜拍松，备用；蹄筋放入炖盅中，加水适量，上笼蒸4小时，待酥软后取出，用冷水浸泡两小时后剥去筋膜，切成长条；把灵芝、蹄筋、生姜、料酒放入锅内，加肉汤炖至蹄筋熟烂，去除药袋、姜、葱，加入食盐、胡椒粉即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次150～250毫升。

此药膳可养肝健脾、补心、美容、润肤。适用于春季慢性肝炎、肝硬化、冠心病患者的辅助治疗。

薏苡仁酸枣莲藕汤

材料：薏苡仁100克，绿豆200克，酸枣仁50克，连节大藕（4节）约500克。

制作：用清水浸泡绿豆、枣仁半小时，处理干净备用。再将藕一端切断后将绿豆、枣仁装入藕孔中，待装满后，将切断端之藕盖于原处，用竹签插住固定，放入锅中加冷水上火煮，直至藕烂熟。1天2～3次，食藕饮汤适量，可连用7～10天。

此药膳具有养肝安神、清胆通脉的作用。对急性或迁延性肝炎伴有胁痛者，不但可祛外邪以扶正，而且可养阴安神。

茯苓五味子蜂蜜羹

材料：茯苓250克，五味子250克，虎杖500克，蜂蜜1000克。

制作：先将茯苓、五味子、虎杖洗干净，用砂锅加水适量，泡30分钟，用中火煎开后改为文火煎30分钟，滤出药液，再加适量水煎1次，将两次的药液与蜂蜜倒入砂锅中，用微火煎煮5分钟即可，每日3次，每次1勺，用开水冲服，可服30～60克。

此药膳具有柔肝解毒、扶正祛邪的作用，对肝炎胁痛及转氨酶升高均有一定疗效。

此外，还有一款特别适用于肝炎早期的药膳——鸡骨草煮田螺。

材料：鸡骨草50克，田螺300克。

制作：先用清水养田螺2天，1天换水3次，以除泥土，与鸡骨草煮成汤饮用。1天服用3次，可连续服用7～10天。

文中部分知识参考自《消化病中医经验集成》，李杰、尹日新主编，湖北科学技术出版社出版。

（作者：书小言）