【豫健科普】《膳食指南》轻松读：要养成食物多样的好习惯

养成食物多样的好习惯，这一点对于少年儿童的生长发育和成年人的身体健康都十分重要。

蔬菜、水果、全谷物、奶和豆类是良好膳食模式中的关键食物，也是影响儿童少年生长发育和成人健康的良好饮食来源。每个人都应该把其作为一生膳食的重要选择。

对于学龄前儿童，奶类的摄入要高于成人，而且从小养成多吃蔬菜、全谷物、水果、奶和豆的饮食习惯，对保证均衡营养和健康及预防慢性病，有着长期深远的积极意义。

父母要在孩子小的时候就开始健康饮食行为的培养，日常生活中营造健康饮食氛围，以增加孩子对蔬菜、水果、奶类、豆类等食物的喜好，并要以身作则，这样孩子才能耳濡目染，适应食物多样的平衡膳食模式。

另外，家长还需要多了解和学习食物营养知识，引导孩子树立正确的认识，促成实践健康的饮食行为。许多家长虽然知道有些不健康膳食行为对健康的消极影响，却认为孩子还有足够的时间去改善。如有些家长习惯把肉送到孩子碗里，习惯把快餐当作奖励和时尚，在孩子面前喝甜饮料等，这些都应予以纠正。

有研究发现，蔬菜和水果摄入不足是世界各国居民死亡相关的前十大高危因素之一。

蔬菜、水果可提供丰富的微量营养素、膳食纤维和植物化学物，增加蔬菜和水果、全谷物的摄入，可降低心血管疾病的发病和死亡风险。

增加全谷物摄入可降低体重增长；增加蔬菜摄入总量及十字花科蔬菜如绿色叶菜摄入量，可降低肺癌的发病风险；多摄入蔬菜、水果、全谷物，可降低结肠癌、直肠癌的发病风险；牛奶及其制品可以增加儿童青少年的骨密度；酸奶可以改善便秘、乳糖不耐受；大豆及其制品有多种有益健康的物质，对降低绝经后女性骨质疏松、乳腺癌的发病风险有一定益处。（作者：书小言）