【豫健科普】《膳食指南》轻松读：让餐桌丰富多彩

《中国居民膳食指南（2022）》（下文简称《指南》）提出了平衡膳食准则八条，其中准则一就是“食物多样，合理搭配”，这一准则适用于一般人群的膳食搭配。

这一部分，《指南》向大家推荐了“平衡膳食模式”。

平衡膳食模式是最大程度保障人类营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。

多样的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆、坚果类等。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。烹调油和调味品不计算在食物种类之中。

谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，建议平均每天摄入谷类食物200～300克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。

合理搭配是指食物种类和重量在一日三餐中合理化分配。

近年来，我国居民的膳食模式已经发生变化，谷物类食物的消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多；谷类过度加工引起B族维生素、矿物质和膳食纤维损失而导致营养素摄入量失衡。

研究表明，膳食不平衡、全谷物减少与膳食相关慢性病发生风险增加密切相关。

坚持谷类为主，保证全谷物及杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、花豆等）摄入，可为人体提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，有利于降低超重/肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等膳食相关疾病的发生风险。

机体的免疫系统靠膳食营养来滋养。营养不良不仅会对人们身体发育和认知发展造成负面影响，还会损害免疫系统，增加对传染性和非传染性疾病的易感性，不利于人类发挥潜能，降低生产力，甚至威胁健康和生命。

平衡膳食模式能最大程度地满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，提高机体免疫力，降低膳食相关疾病的发生风险。因此，六月龄内的婴儿纯母乳喂养，两岁以上健康人群采用平衡膳食模式即是最好的合理膳食。

（作者：书小言）