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【豫健科普】《膳食指南》轻松读：肥胖是如何产生和消失的？

凤凰网河南

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2022年07月28日 16:33:38 来自河南

俗话说“一口吃不成胖子”，但一口一口积累起来，胖子就可以吃出来了。

从体重增加发展到肥胖，往往要经历较长的一段时间，这种变化必然建立在能量摄入大于消耗的基础上，但是其中的差距并不一定很大。

中国疾病预防控制中心营养与健康所在全国28个省市进行的一项研究中发现：每天增加摄入少许能量，相当于米饭40克，水饺25克，也就是2～3个饺子或者是烹调油5克，积累起来，一年大概可以增加体重1千克。这样日积月累，十年二十年之后，一个体重正常的人就可以变成肥胖患者。

因此，预防不健康的体重增加，要从控制日常的饮食量做起，从少吃一到两口做起。

对于容易发胖的人，特别强调要适度限制进食量，不要完全吃饱，更不能吃撑，最好是在感觉还欠几口的时候就放下筷子，这也是中医养生法中一直提倡的“吃七八分饱”。

这样每天减少一点能量摄入，长期坚持才有可能控制体重上升的趋势。通过暴减或者是不吃饭的方式来减肥，只能遭受到更严重的反弹和对脾胃更大的伤害，更不利于减肥。

同时，还应当注意减少高脂肪、高能量食物的摄入。“五畜为益”，肉类是对人体起到补益作用的，尤其是对我们的国民而言，以肉食为主的餐谱并不合适，我们切不可盲目效法西方饮食，误认为“人家吃了就没事，我也可以吃”。我们需要认清的是，一个民族和地区的饮食文化与地理环境、气候因素、民风民俗等密不可分，是经过数千年时间沉淀而形成的，自有其存在的道理和必要性。