坊五味 | 大隐于市，一个让心灵栖息的地方

《黄帝内经·素问·宣明五气篇》记载，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”

万物相生相克，五味浓淡相宜能调养五脏，若过偏过盛，则会顾此失彼，打乱五脏之间的平衡制约，这可谓是中国最古老的食养法则。

调人间五味，助四气平衡。中医与饮食的融合，药食同源、食饮有节，以自然之法谨和五味，是谓“坊五味”。

2018年，天明集团在庆祝创业25周年之际聚焦中医健康战略，将中医健康确定为百年天明的主业，主张以“中医校+中医院+中医药+中医餐+中医馆+中医会”的模式覆盖中医健康全产业链，助力健康中国发展。

◎示意图

天明坊五味药膳餐厅：是在天明集团中医健康战略聚焦下创立的郑州首家药膳餐厅！

民以食为天，食以康为先，健康从食开始！药食同源，食饮有节！

天明坊五味药膳餐厅，融合中医文化、餐饮文化、养生文化于一体。

这里是喧嚣都市的一隅静谧；

这里是心灵栖息的温暖港湾；

这里是回归自然的人间天堂；

这里是返璞归真的理想佳境；

这里是休养身心的世外桃源！

坊五味，一个您来了不想走，走了还想来的地方！让您食之有味、食之有道、食之有康！

有哲人说，好的空间是可以驻留休憩，它因限定而成，限定的不是空间的边界而是万物生长、情感交融的场所。

◎空间效果图

正如坊五味的空间营造，更像是自然的延伸，是静心养性、吐故纳新的东方禅意之境，在这里品尝雅食，是世人摆脱都市中烦扰与束缚的释然，是安放灵魂、回归本真的清静与闲适。

走进以东方中医文化为主要基调的禅风用餐空间，这里沒有局促的摆设，不论墙上的书法字画、浑厚庄重的桌椅、天然质朴的砖瓦，或是陈列的古书典籍，都像是由这个地方长出来的一样，沒有丝毫的刻意造作粉饰。

◎空间效果图

餐厅内设“扁鹊厅” “华佗厅” “张仲景厅” “葛洪厅” “孙思邈厅” “钱乙厅” “李时珍厅”，皆以传世名医命名，是对华夏中医璀璨文明的致敬，也是坊五味对“民以食为天，食以康为先，健康从食开始！药食同源，食饮有节！”健康理念的追求。

◎空间实景图

不同的厅有不一样的意境，中国文化、中医文化、饮食文化、河南文化、传世名医文化，各有彰显。风格简约纯粹，色调和谐生韵，幽中有静，静中有雅，在此环境下用餐，心情也会随之平静下来。

健康的食材十分讲究时令与新鲜。

坊五味尊重自然造物法则，严选来自五湖四海的顶级膳养食材，山药、茯苓、花胶、松茸、人参、鲍鱼、官燕等。不同季节，采选不同食材，烹调更合时宜的绝佳风味。

◎国宴酸辣乌鱼蛋汤

为更好的契合“药食同源，调和四气”的东方传统养生之道，坊五味每道菜都细致考究食材的搭配以及重量比例，以此实现通过食疗达到健康、养生的目的！

◎珍菌佛跳墙

坊五味，是郑州首家将饮食文化与中医文化结合到如此极致的药膳食养餐厅。每一道餐品，皆有烹饪大师和中医名家共同监制，药食同源，医厨同道，让您食之有味、食之有道、食之有康。

◎实景图

李顺志——坊五味中餐顾问

◎坊五味中餐顾问 李志顺

资深级中国烹饪大师

中原技能大师

中国烹饪协会厨艺精英委员会主席

世界厨师联合会国际评委

全国餐饮业国家一级评委

享受国务院特殊津贴专家

国家级李志顺技能大师工作室领办人

河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长

郑州市餐饮与饭店行业协会监事长

河南职业技术学院 长垣烹饪职业技术学院客座教授及学术带头人

非物质文化遗产长垣烹饪技艺代表性传承人

河南厨乡“百年老店”二合馆传承人

从豫菜到国宴菜，“知传承、重坚守，晓创新、持恒心”，这种大师匠心也将在坊五味继续传承下去。

◎李志顺与恩师侯瑞轩

李志顺出生在长垣，长恒自古以来名厨大师辈出，是闻名全国的“厨师之乡”。李志顺自小受家传技艺影响入厨行学徒，开始了他锅灶炉火的生涯；1988年进京，拜师钓鱼台国宾馆首任行政总厨侯瑞轩先生，潜心学习国宴菜，一直坚守匠心。秉承国宴菜“色、香、味、形、器”俱佳的优良传统，而且讲究“养、益、助、充” （五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充）膳食平衡搭配。

李志顺始终坚守做极致餐饮的本心，反对一切化学合成的调味品，无论原料还是调料，都选用自然之物，物正，味儿纯。菜品制作精细考究，特别是在选料上严格按照“真、野、名、特、鲜、精、养”原则严加要求！

◎坊五味药膳养生菜品

真—赝品与人工仿制品一概不用；

野—选用天然野生品种；

名—选用名牌佳品；

特—尽力罗致各地特产；

鲜—用料以鲜、活为首选，稍显陈变，决不入厨；

精—所有原料均经精心筛选，用其最精美部分；

养—融入药食同源的道地中药材，五味养五脏，食之更健康。

崔应珉——坊五味中医顾问

◎坊五味中医顾问 崔应珉

河南中医药大学教授 博士生导师

主任中医师

全国老中医专家学术经验继承工作指导老师

从事中医教育 临床与科研工作40余年

著名临床医学疑难杂症专家

获得省级科研成果奖7项

发表论文50余篇

出版论著35部

现任河南省中医基础专业委员会主任委员

河南中医药大学中医基础理论与应用研究所所长

河南中医药大学养生研究所名誉所长

河南省健康管理专家

以中医辨证之法，严苛把关每一道菜品的食材搭配，确保最大化发挥食物的药膳价值。

◎实景图

当国宴大师的招牌手艺与中医名家的食养之道融合共生，所产生的反应，不仅仅只是食物营养价值的简单叠加！

在当前鸡精、鸡粉、汤皇等各种化学调味品泛滥之时，坚持按照传统的制汤方法，每天煮汤，吊汤，以汤提鲜，让食客在品尝美味佳肴的同时，健康营养同步。按照钓鱼台国宴的进餐方式，实行中餐分餐制，采用中菜西吃的方法，既卫生又便于席间交谈。

◎坊五味药膳养生菜品

中医与中餐的融会贯通，烹饪大师和中医名家的强强联合，必将为郑州这座城市开创一种全新的中医健康饮食文化理念。

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这里是喧嚣都市的一隅静谧；

这里是心灵栖息的温暖港湾；

这里是回归自然的人间天堂；

这里是返璞归真的理想佳境；

这里是休养身心的世外桃源！

雅食静心，养生涤性，药食同源，平衡五味，这便是天明坊五味药膳餐厅。

坊五味，一个您来了不想走，走了还想来的地方！让您食之有味、食之有道、食之有康！