蜜雪冰城，便宜真的可以为所欲为？

蜜雪冰城又又又又双叒叕出食品安全事故了。

这已经是今年蜜雪冰城第N次因为食品安全被点名了。

如此事态之下，蜜雪冰城的支持者们依然坚定，在互联网热评中“ 不管什么情况，我都喝蜜雪冰城，有蛇也喝。”赫然列在首位，获得21.3万点赞。

面对消费者如此一心拥护，蜜雪冰城真的要一而再，再而三的重复“我道歉了，但我下次还敢”的循环吗？

这次道歉，下次还敢

蜜雪冰城“狼来了”

今年3月份，相关媒体暗访了蜜雪冰城郑州、济南和武汉的几家店面，发现该品牌管理存在漏洞，上述店面“存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材‘效期追踪卡’备制截止时间， 违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患”。

5月媒体曝光蜜雪冰城的“秘密”：篡改开封食材日期、过夜奶浆仍使用，各地市场监管部门迅速行动起来， 郑州35家蜜雪冰城门店被责令限期整改。同时，食品安全领域掀起了一股巡查以“蜜雪冰城”为主的、针对网红茶饮的执法风暴。 蜜雪冰城发布道歉声明，进行整改。

6月7日，从郑州市市场监管部门获悉，针对媒体报道蜜雪冰城股份有限公司郑州永安街店存在篡改开封食材日期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。 监管部门对二七区蜜雪潮饮奶茶店作出行政处罚，没收违法所得856元、罚款9万元。

7月17日上午， 安顺女孩小朱在新天地蜜雪冰城购买了一杯冷饮，随后，她竟发现杯子内有一只虫子，这让她倍感恶心。对此，店家回应称，小朱已离柜一个多小时才发现杯子里有虫，目前，暂不知虫子为何进入到杯子里。

7月份，在“你爱我我爱你”的洗脑营销歌曲中，该品牌又火了起来。然而，蜜雪冰城的食品安全问题整改后怎么样了？

近日，该品牌又曝出问题。

从福州市市场监管局获悉，自网络餐饮百日专项整治行动启动以来，该局连续曝光多家网络餐饮店食品安全问题。8月11日，该局抽取了蜜雪冰城、1点点等多家店面进行检查，发现了一些问题。 仓库中发现发霉柠檬，现场检查正在使用的柠檬水，未发现使用霉变柠檬。10日调制的糖浆、奶制品未密闭保存，且无冷藏直接在室温下放置到11日下午。

纵观几次食品安全事故，出事之后第一时间“道歉”的是蜜雪冰城，一次次的对问题置之不理的也是它自己，一出事就火速道歉， 与其说是诚心诚意做出回应，不如换个说法，说是“积极灭火”也不为过！

蜜雪冰城食品安全屡次翻车，道歉积极，但下次还敢。也不知道蜜雪冰城“狼来了”的故事还能讲上几遍。

便宜真的可以为所欲为？

众所周知，蜜雪冰城，出了名的价格亲民，在这个物价飞速飙升的时代，蜜雪冰城的产品价格对消费者可谓是格外的照顾有加，但是，问题来了，便宜就能成为它永远的护身符了吗？

图源美团APP

近几年，越来越多奶茶品牌开始走昂贵的高端路线，蜜雪冰城反其道而行，不管是价格，还是营销，都是往平价方向打造，有力占据下沉市场。或许是一直以来打的平价策略， 最终让“物美价廉”这四个字与蜜雪冰城的品牌形象紧密相连，行业马太效应凸显。

我国有句俗语：有钱能使鬼推磨。蜜雪冰城可以说是有力的诠释了这句话的内涵，以至于每次不管是蜜雪冰城出了什么问题，总会有一大批稳定的忠实粉丝拿“便宜”这一话语为其解围， 伴随着品牌热度的不降反增，蜜雪冰城的“嚣张”气焰也像滚雪球一样越滚越大。

蜜雪冰城凭借便宜和亲民，真的就可以为所欲为。

低价、加盟埋下隐忧

近年来，蜜雪冰城发展很快，很大原因是因为开放加盟快速布局，上述提到，蜜雪冰城目前门店已经接近1.5万家， 这让蜜雪冰城对加盟店管理的成本和难度都很高，比直营模式更容易出现管理漏洞。

与喜茶、奈雪的茶等知名的茶饮品牌相比，蜜雪冰城属中低端品牌，主要以性价比取胜。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，蜜雪冰城频现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店。“蜜雪冰城定价偏低，利润空间进一步被压缩，导致其对员工以及门店的管理有漏洞。另一方面，蜜雪冰城的上市压力较大，加速开店也让门店管理水平参差不齐。”

在资深零售人孙裕隆看来，蜜雪冰城是一家创业超过十年的饮品企业，也是当下国内加盟店数量最多的饮品企业。

蜜雪冰城选择以低价低线城市为市场入口本身是成功的，但选择加盟模式进行市场扩张的前提是整个品控与运营管理需要非常完善与严密，这方面麦当劳、肯德基是中国以加盟为核心发展模式的企业的榜样，作为食品企业更需要有非常严格的门店管理标准与检测闭环。

就蜜雪冰城本次事件的爆发本身也说明以下几点：

1、蜜雪冰城本身的企业身份并未完成蜕变，大面积门店出现食品安全问题本身就对经营存在侥幸与投机心理，这样的侥幸与投机心理不应该是一家拥有一万多家门店的企业所应该出现的。

2、企业可以通过商业模式获得市场机会，但无法只是靠商业模式持续发展，企业的治理体系与经营机制与发展不匹配时，商业模式有多成功，最终也会有多失败。

3、国内选择加盟模式进行扩张的企业，无论处于哪个领域，都应该在完善严苛的自营管理基础上进行有管控能力的加盟扩张，而非急于跑马圈地。

4、在国内寄希望通过快速扩大规模而谋求IPO的企业都需要审视一下自身除了规模是否有经得起市场和监管机构检验的内功，如果没有，在监管趋严的大环境下，请停止赌博。

有媒体认为，快速发展的网红品牌想成为长红品牌，需要不断的打磨，在门店运营管理上精益求精，产品质量过硬，只有这样，才能延长品牌生命期 。

消费者的信任透支还能用多久？

犯错之后没有恶意批斗，也不是一片谩骂，更多的是“包容”的劝解和关注点的偏移，蜜雪冰城这路人缘简直是各大品牌可遇不可求的，只能说在消费者看来个别门店的问题并不能抵消他们对蜜雪冰城的喜爱，而这这也就导致了蜜雪冰城对品控一次次的松懈，安全问题一次次的曝光， 屡错屡犯，屡犯屡错。

一边是靠低价打开市场却管理薄弱的困境，一边是跃跃欲试的上行心思，作为中国第一个门店数量过万家的茶饮品牌，蜜雪冰城顺应了消费降级的风，十余年的品牌积累一朝爆发， 在下沉市场所向披靡。

但对于蜜雪冰城来说，若是一次次无止境的负面新闻频发， “便宜”的挡箭牌还能用多久？

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