自制浸泡药酒安全隐患大 可能与“毒酒”仅一步之遥

几个月前的一个傍晚，梅州市中医院急诊科突然送来一位患者：男、65岁、已陷入半昏迷状态。“不仅呕吐，还腹泻，整个人抽搐……”据其家人讲述，当天下午老人喝了几口药酒之后就出现这一系列状况。老人清醒后回忆，因为常年风湿骨痛，听说一名赤脚医生技术不错，便找他配了一些药材制泡药酒，药酒是外用的，一段时间后觉得疗效有点慢，就想着喝一口试试，不料差点赔上性命。

广东民间流传着“喝口药酒，强身健体”的说法，殊不知，自制浸泡酒带来的健康隐患可不小。广东省食药监局曾多次提醒市民自行泡制酒要科学谨慎，不饮用不明中药材泡制的酒，谨防食物中毒。食品经营单位也严禁非法泡制及销售药酒。南方日报记者近日走访河源、梅州、韶关等地调查发现，自制浸泡酒依然盛行，有在酒里泡药材的，有泡植物的，还有在酒里泡老鼠、猫头鹰、马蜂的……

调查发现，河源、梅州、韶关等地自制浸泡酒的现象十分普遍。在河源新城一条不足800米的街道上，散布着十几家酒铺，一坛坛浸泡着各种动植物的酒摆放在店内，看上去蔚为壮观。

“虽然很多卖自制浸泡酒的人都说自己的酒泡了两三年，但实际上很可能是在泡了两三年的底酒中不断掺入新酒，有些不良商家为了让酒看起来颜色深，还会添加色素。”河源一名从事酒行业的人士爆料说。

翁源的地窖酒颇为出名，南方日报记者走进其中一家地窖酒酒铺发现，在酒铺的后面就是酿酒作坊以及埋藏地窖酒的田地。15亩地上散养着鸡、鸭，粪便散发着腥气。“这里不存在卫生问题，都是全天然的，酒也都是密封好的，我们这里是百分之百的原浆。”该作坊工作人员一再强调自己泡的酒没有卫生问题，而至于为什么要在埋酒的地方养殖禽类，其解释说是因为地里有非常多蛇，鸡鸭可以驱蛇。

据翁源当地的一名酒业经销商介绍，由于自泡酒度数较低，地窖酒消费量很大，所以在部分终端销售点出现“宁愿卖地窖酒，不愿意卖洋酒”的现象，在利益驱使下，近年来地窖酒十分盛行，产量越来越大。

梅县山坳里的一个自制浸泡酒小作坊，因为天热停工，用于发酵酒的白色塑料大桶随意地倒扣在地下。作坊里两个小房间作为发酵室和储存室，打开门一股霉味扑鼻而来。据当地人介绍，类似的小作坊在梅县还有很多。

蕉岭一家酒作坊老板说，该作坊已在2016年8月取得由广东省蕉岭县食药监局发放的《食品生产加工小作坊登记证》，食品种类是白酒制造。该老板说，周边有上百家类似的小作坊，但其中有登记证的不足10家。据了解，由于监管部门严查，持有食品小作坊登记证的酒铺不在少数，但持有该证并不意味着就可以泡制和售卖药酒。

“自制浸泡酒严格来说是无证生产，不能流通，不能销售。”广东省酒类行业协会会长彭洪建议，政府职能部门可对公开销售的浸泡酒进行全面检测，进行风险评估和封存，然后研究解决办法。同时，发挥行业协会会员自律作用，会员企业带头不制不售浸泡酒，并实行奖励制度发动群众举报。

“食品小作坊登记证只是说明这是普通食品级的小作坊。强调功能性的药酒一般有两种批号，一种是保健酒，归为保健食品，另一种属于非处方药(OTC)，这就是‘药’了。”广东省健康产业研究院院长张咏表示，保健酒一定要经过国家相关部门评审，发放国食健字号(国家保健食品批准文号)才能称为保健食品，才可以宣传保健功能，申请这一批号都要临床试验的，而OTC的申请门槛就更高了，是按药品要求审批。“小作坊生产的自泡酒，既没有保健品批号，也没有非处方药批号，就属于普通食品。在普通食品添加中药材，按照食安法，这是很严重的违法行为。”

今年6月，国家市场监督管理总局局长张茅强调，要开展包括自制浸泡酒在内的食品药品安全隐患排查治理，采取针对性措施加以解决。广东省食品药品监督管理局也发出消费警示，提醒广大群众自行泡制酒要科学谨慎，不饮用不明中药材泡制的酒，谨防食物中毒。同时，食品经营单位严禁非法泡制及销售药酒。

药酒成“毒酒”仅一步之遥

自制浸泡酒流行，并演化成暴利行业，其中一个原因是“养生”之风兴起，不少出售自制浸泡酒的商家都以强身健体、有治病的功效为卖点。比如“十全大补酒”，商家号称用十种药材配置而成，功效包括“温补气色，用于气血两虚、面色苍白、气短心悸以及四肢不温”，当记者问及十种药材是哪些时，商家却都答不上来，只说“是老中医配的方子”。这样的自制浸泡酒对于人体健康来说就像潜伏的炸弹。

为什么民间有些自制浸泡酒会引起中毒？据介绍，首先是选择了有毒的药材来泡制药酒。乌头碱是民间自制药酒中毒事件频发的主要元凶，生草乌、生川乌等中草药中就含有乌头碱成分。民间用生草乌泡酒治疗风湿及疼痛，因为乌头碱易溶于乙醇，因此特别容易中毒。误服外用的草乌药酒，只需要一小口(10毫升)就能使人中毒甚至死亡。其他有毒药物还包括马钱子、草乌、川乌、全蝎、蜈蚣等。其次，民众泡药酒使用的药材，没有进行炮制直接拿来泡制，且没有控制好酒与药的比例，也会导致中毒。（信息综合来源于南方日报、中国新闻网）