除了“12987”,好酱酒还可以看这五“星”
河南

除了“12987”,好酱酒还可以看这五“星”

2021年04月29日 10:32:18
来源:凤凰网河南

五“星”,酱酒工艺的另一种表达方式?

“好酱酒,看五星”。

4月28日,贵州五星集团新品上市发布会暨拜师大典在河南郑州举行,而这句“好酱酒,看五星”,作为此次会议的主题,首次被贵州五星集团提出,让酱酒爱好者重新审视一瓶好酱酒。

到底什么才算好酱酒?好酱酒,为什么要看五星?一起来听听,贵州五星集团讲述的酱酒新故事。

好酱酒,看这五个“星”

会场在郑州希尔顿酒店二楼大宴会厅,一上楼视线便会被鲜艳的红色外景布置吸引——除了贵州五星集团的发展历史,以及新品发布会的品鉴区域,一瓶好酱酒的五大“星标”也藏在这里。

星产区:都在茅台镇,不都在核心位。

五星酒厂与茅台酒厂同在15.08平方公里酱酒核心产区,同享得天独厚的水土、气候和微生物群资源。

星原料:都是红缨子糯高粱,不是颗颗都硬核。

五星酒厂严选坚实饱满红褐色茅台镇本地红缨子糯高粱,支链淀粉含量高于一般标准,无霉变、无污染、无杂质。

星工艺:都是“12987”,不都是精细到毫厘。

在五星酒厂,多年老手艺把控165道茅台镇酱香标准工序,各项指标高于最高标准。

星基酒:都是基酒兑,不是基酒储备都到位。

基酒储备越多,越能勾调出更好的酒。据了解,五星酒厂坐拥5万吨基酒、30年老酒储备,储酒量位居茅台镇前三。

星勾调:都是酱香味·不都是顶级勾调团队。

勾调更精细,酱香更经典。梁邦昌、焦永权等大师领衔的一流勾调品酒专家团队,是五星酒厂品质的最佳保障。会上,在河南省酒业协会会长熊玉亮、遵义市酒业协会/仁怀市酒业协会执行会长兼秘书长吕玉华的见证下,贵州五星酒业集团董事长焦永权,敬拜中国酒业泰斗梁邦昌先生为师,传统而庄严的拜师仪式,便是将品质与信誉绑定的见证。

自酱酒热爆发以来,消费者几乎时时刻刻都会接收到来自酱酒企业的“教育”,但对于一瓶好酱酒的认知,仍然停留在“茅台镇的就是好的”阶段。贵州五星集团首次提出“好酱酒,看五星”,从产区、原料、工艺,再到基酒、勾调,用五个“星”简洁明了地道出一瓶好酱酒的奥妙,进一步加深了消费者对酱酒的认知。

“五星”好酱酒,啥样?

据焦永权介绍,贵州五星集团作为茅台镇历史悠久的酱香型白酒企业之一,可以追溯到1522年明朝嘉靖年间,先祖焦仕贵从陕西西安迁入茅台镇椿树村星宿坎,开创了焦氏酿酒先河。明末清初,茅台镇盐业十分兴旺,素有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的写照。五世祖焦维荣正是看中了这一商机,创建镇隆烧坊,酿酒用于宴请客商,因酒的品质出众,盐商饮后赞不绝口,并帮忙运销外地,焦氏酿酒从此声名远播。

▲焦永权

1993年,年仅26岁的焦永权作为焦氏的第13代酿酒传承人,毅然辞掉在审计局的铁饭碗,借了3万元,把自家的老祖屋建成了一座黑瓦小作坊,五星酒业的历史征程从这里拉开了序幕。

凭借茅台镇的糯红高粱、优质的小麦、赤水河的水,以及焦氏家族传承的酿造秘法,自1993年创立以来,五星酒厂多次被评为贵州民营企业100强、遵义市白酒工业十星企业、仁怀市十强民营企业等称号。

著名白酒专家曾祖训、胡永松、赖登燡、李克明、钟杰等也曾共同称赞贵州五星酱酒的高品质。在五星酱酒国家级专家品评会,五位国家级白酒泰斗为五星题词:“添两星即成北斗,共一水比邻国香”,五星酱酒品质可见一斑。

厚重的历史底蕴和卓越的酱酒品质,便是贵州五星集团喊出“好酱酒,看五星”的底气。也是基于此,五星酒厂重磅推出五星酱系列及五星·红色经典系列共5款新品,聚焦河南省中高端酱酒市场,树立好酱酒品质的“五星标杆”。

其中,五星酱系列分为五星酱8、五星酱10、五星酱15,分别定位198元/瓶、288元/瓶、368元/瓶,五星标识庄重典雅,极富性价比。

五星·红色经典系列分为五星1949和五星1935,分别纪念1949年开国大典和1935年遵义会议,定价688元/瓶和898元/瓶,尽显红色文化传承。

河南,酱酒的演武场?

选择在郑州发布新品,树立好酱酒品质的“五星标杆”,贵州五星集团也有清晰的考量。

河南素有“九州腹地、十省通衢”之称,自古便是兵家必争之地。当下,正是全国“酱酒热”如火如荼发展的时机,仅就河南市场而言,已经成为众多酱酒企业做品牌、布局全国的必争之地。

焦永权也提出,贵州五星集团将河南市场作为五星品牌打造的第一战略市场,目标是要把五星打造成为中国前十强的酱酒品牌,让“五星”闪耀中原大地,让河南消费者知道“好酱酒、看五星”。

据焦永权介绍,在2021年,贵州五星集团将会在河南进一步加大营销力度和品牌推广力度,力争在3-5年内河南市场销售额达到5亿元。

事实上,不只贵州五星集团,河南市场已经成为众多酱酒企业的演武场。数据显示,酱酒在河南市场已经实现超200亿的销售体量,并在2020年首次超越浓香,成为河南白酒市场的第一大香型。

某种程度上,河南市场也是酱酒品牌的试金石,打通河南市场,便意味着站上了全国化的跳板。这或许也是贵州五星集团选择在河南提出“好酱酒,看五星”,树立好酱酒品质的“五星标杆”的本质原因,当河南消费者普及了“好酱酒、看五星”的观念,收获全国的消费者还远吗?