珍惜粮食 杜绝浪费 焦作市疾控中心教您科学打包

“厉行节约，拒绝舌尖上的浪费。”央视新闻最近多次对餐饮行业的浪费现象进行报道，呼吁公众珍惜粮食，杜绝浪费。焦作疾控中心提醒市民，打包要科学。 

宁剩荤菜，不剩蔬菜

蔬菜中硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能产生亚硝酸盐。因此，不建议素菜存放24 小时以上。

打包的食物要分类装好

不同食品中微生物的污染程度不一样，对于餐后的剩饭剩菜，应用干净的器皿分开盛放，并盖好盖子，可以有效避免交叉污染。

打包食物要及时放入冰箱

无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多，因此打包的食物要及时放入冰箱冷藏。

放在冰箱中也要注意不要跟其他生的食物放在一起。一般来说，建议生的食物放在冷藏柜下方，熟的食物放在上方。

打包食物必须彻底加热再吃

冰箱的作用是抑制细菌繁殖，但无法彻底杀灭它们。因此冰箱中存放的食物取出后必须彻底加热方可食用，高温可以有效杀灭细菌。

所谓彻底加热，就是把菜加热到100℃，保持沸腾3 分钟以上。如果采用微波炉加热，那么必须保证食物的中部也被完全加热。

焦作市疾控中心提醒市民，一般情况下，剩饭剩菜受到细菌污染的概率较大，且营养价值也没有新鲜烹制的饭菜高，因此经常吃剩饭剩菜，对健康还是有一定影响的。所以，建议市民自己做饭菜或者外出点菜的时候，就应该量体裁衣，响应国家号召的“光盘行动”，吃多少、做（点）多少，做到不浪费的同时也要减少剩饭剩菜。（来源：焦作市疾控中心）