刘震云：河南文化的精髓如酿酒一般体现在杜康酒文化里

千年前，曹操一句：“何以解忧？惟有杜康。”让沉淀了五千年的杜康酒再次进入世人的眼中。历经五千年的光辉沉淀，杜康的名字在历史的长河中熠熠发光，逐渐成中国酒业的一面旗帜。这是岁月赐予杜康的独特礼物，亦是古老酒祖文化赋予杜康品牌的荣光。

酒祖封坛入窖作为中国酒文化的印记，天佑入窖，已成为一种弥久醇厚的文化符号，随着历史的演化而日臻完美。在2019酒祖杜康封坛大典上，八方来客共同见证了杜康美酒的封藏盛举。杜康人坚持匠心酿好酒，品质提升不急不躁，根据地市场打造，稳扎稳打，注重基础，不盲目追求速度，尤其在酒祖杜康小封坛的酿制和市场操作上，更是体现了杜康人耐得住寂寞、守得住本源的匠心精神。

俗话说，“酒是陈的香”。这种特质在白酒中更是发挥得淋漓尽致！杜康酒的陈化之所以要在陶坛中进行，是因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程总甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。

封坛是酒祖文化的一部分，是弘扬中华民族酿酒文化、传统文化的最好体现。以酒为媒，激荡着每一个杜康人的内心。让酿酒技艺，代代传承，让工匠之魂，心中永驻。

著名作家、茅盾文学奖得主——刘震云先生在封坛大典上说：“华夏文明五千年浩浩汤汤，在这条历史长河中形成了杜康酒文化，这是河南文化的一部分。河南文化的精髓像酿酒一样体现在杜康酒文化里。”

在谈到自己的创作时，刘震云说：“作者与故乡的关系，就像粮食与酒的关系，作为一名河南人，故乡的人和事已经成为我作品的灵魂。从《故乡三部曲》到《温故1942》再到《一句顶一万句》这些作品中蕴含了满满的故乡情。”

近两年来，杜康积极参与文化活动，从冠名洛阳牡丹文化节开幕式，到入选黄帝故里拜祖大典供奉用酒，以积极的姿态挖掘优秀传统文化，致力于中原文化、中国酒文化的继承与弘扬。

作为深深根植于河南的本土企业，杜康为厚重的中原文明而骄傲，也深知自身肩负的重任，有责任将河南源远流长的历史文化发扬光大。风好正是扬帆时，在省委省政府“豫酒振兴”的重视和期待下，杜康积极响应政府号召，坚守工匠精神,不断提升品质，积极尝试和探索营销创新、文化创新，让拥有五千年历史的古老品牌重新焕发活力与生机。

正如刘震云所说“杜康固然是好酒，但是要由好到更好。这个过程，需要的是时间、耐心、韧性与创新。世界上无伟大的事业，真正的伟大是过程，希望杜康把酿酒做到经典，在未来的几年成为中国最好的酒。”（燕韬）