豆本豆有机豆奶：一颗黄豆的艺术之旅

原标题：豆本豆有机豆奶：一颗黄豆的艺术之旅

豆奶是中国传统饮食文化中不可或缺的重要部分，根据现代营养学的研究成果，大豆蛋白对人体而言是一种优质蛋白，对人体的营养补充大有裨益。豆本豆有机豆奶作为商业化豆奶的优秀代表，其蛋白质含量达到3.8g/100ml，是时下中国居民早餐的最优饮品之一。

一颗黄豆要变身成为豆本豆有机豆奶，需要经历严格、精密的工艺流程，堪称一颗黄豆的“艺术之旅”。

不是每颗黄豆都有资格做豆奶

优质的前提，是甄选。豆本豆有机豆奶之所以成为豆奶的优秀代表，与其严格的甄选是分不开的。用以制作豆本豆有机豆奶的优质黄豆，产于中国黑龙江省北纬43°-53° 的黑土大豆产区，大豆蛋白质含量高。并且，收获的大豆则需要剔除带有斑点、泥花脸、异色粒、病虫害的大豆，运送到工厂恒温库进行保存，投入生产使用前会再过一次筛选机，剔除因为运送造成损害的黄豆，因此只有营养成分最好，品质最好的大豆才有资格成为豆本豆有机豆奶的原料。

四大核心工艺，黄豆的艺术之旅

好的食材，只有在好的厨师手下才能做出最美味的菜肴，豆本豆采用的四大核心工艺，就扮演了“最佳厨师”的角色。

经过浸泡之后的黄豆，首·先要经过磨豆处理，豆本豆采用日本超微粉碎机来进行黄豆研磨，微米级别研磨工艺下，细胞壁可自然破碎，不仅可以完整释放营养物质，还可以消除豆本身的腥味;

豆本豆石磨破壁技术

磨豆后产生的豆浆原液需要经过提纯操作才能得到纯正的豆浆，该过程需要将豆浆原液中的豆渣、不可溶纤维剔除，为此豆本豆采用瑞典的卧螺分离机进行豆浆提纯，分离彻底且高效。

豆本豆原浆提纯技术

研磨与提纯之后的豆浆会进入煮浆程序，豆浆沸点为70℃，但这个温度并不足以使豆浆熟透，因此豆本豆采用微压煮浆技术进行煮浆操作，在无添加的情况下将豆浆煮透。

从豆浆到豆奶，需要乳化操作。豆浆静置会出现固液分离现象，豆本豆所采用的分子乳化技术，在200倍大气压力下乳化豆浆中的分子，形成营养乳液，豆浆就变成了豆奶。

豆本豆分子乳化技术

最后一道工序，就是豆奶的保质问题。高品质的豆本豆有机豆奶自然不会向防腐剂妥协，因此豆本豆采用了无菌锁真工艺：在无菌环境、无菌设备、无菌包材、无菌管道的环境和状态下，无菌的豆奶进行无菌灌装/无菌包装，最终得到保质期9个月、蛋白质含量高达3.8g/100ml又无添加的豆本豆有机豆奶。

豆本豆无菌锁真技术

从黄豆到豆本豆有机豆奶，一颗黄豆的艺术之旅就此完成，走向了每个人早餐的餐桌，中国传统饮食文化中的豆奶元素，也得以在现代化、商业化的时代中保存下来。

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