十米丹水：来自南水北调水源地 比黄河大鲤鱼更细嫩

说起定位中的关联，大家耳熟能详的标语有：白酒行业的“青花郎，中国两大酱香白酒之一”、西王玉米油的“不管几比几，不要转基因”、火锅行业的“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”……

2019年8月6日上午，“十米丹水丹江大白鱼”开业，其定位语为“来自南水北调水源地比黄河大鲤鱼更细嫩”。众所周知，郑州餐饮市场此前有两种鱼比较叫座，分别为产于黄河的黄河大鲤鱼以及来自信阳南湾湖的南湾鱼。南湾鱼的“一鱼三吃”甚至成为当下时尚。如郎酒集团董事长汪俊林在演讲中所说：“好产品不做广告是不负责任的”、“传播既要针对消费者，也要针对竞争者”、“谁的声音大，消费者就是谁的”……

因此，来自丹江水库的丹江大白鱼，也被坊间称为郑州餐饮界的“第三条鱼”。这三种鱼，都强调食材产地的洁净与珍稀。丹江大白鱼，毋庸赘述，水源水质优良，地近南方，这一点，与信阳南湾鱼颇有相似之处。

据“十米丹水丹江大白鱼”的品牌总策划浪哥与王琪介绍，之所以称品牌为“十米丹水”，是因为丹江口“十米左右的水质最为优良，所产的鱼肉质也最佳。”

清蒸大白条

丹江大白鱼一鱼两吃的鱼汤

据了解，这也是郑州首次有餐饮企业以“丹江大白鱼”作为主推产品。据“十米丹水丹江大白鱼”董事长曹长文介绍，“十米丹水”以丹江大白鱼著称，因所选食材来自大白鱼的极佳栖息地——丹江口水库10米深水域而得名。丹江口水库是国家一级水源保护区，也是南水北调水源地，因其气候适宜、空气清新、日照量高，故这里出产的大白鱼口感细腻、味道鲜美，相比黄河大鲤鱼而言，大白鱼的肉质更加细腻。

“十米丹水”倡导“好吃不分地界”，主营鄂豫跨界菜，菜品优选湖北、河南地方名菜精制而成，一桌即可享受两省的美味。

在当天上午的开业仪式上，以爱吃鱼、擅吃鱼、会钓鱼而著称的湖北消费者代表、湖北商会会长许锐表示，他们钓鱼会钓水下深度10米左右的大白鱼。因为这些鱼的肉质较好，而“十米丹水”让他们在郑州找到了家乡的味道。

据了解，“十米丹水”丹江大白鱼一鱼两吃，分别为“清蒸大白鱼”和“清炖鱼丸汤”，此外，企业的产品还有湖北特色的沔阳三蒸、蒜蓉虾、以及极具特色的胡辣汤升级版——海鲜胡辣汤等。

沔阳三蒸

蒜蓉虾

参加开幕式的嘉宾还有河南省商务厅原副巡视员、河南省餐饮协会专家委员会主席郭京普，河南省餐饮协会副会长蒋辉，湖北省商会会长许锐，河南省餐饮协会食材委主席、鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋，河南省财务服务行业协会秘书长韩宝，河南省智汇城商业管理有限公司董事长杨刘超。郭京普主席在讲话中肯定了餐饮行业是朝阳产业，对于带动就业、拉动内需具有重要作用，他也盛赞了鱼已经成为河南餐饮业的重要食品品类，尤其是丹江水养育的鱼，堪称鱼类的食材品质担当。